不管炖什么骨头汤，别直接加水，味道鲜美无腥味，汤色浓白更好喝

现在每个人都比较注重养生，所以平时也都会煲一些营养的汤品过来喝，而肉汤和骨头汤可以说是最受欢迎的，特别是一些骨头汤里面不仅具有丰富的蛋白质还有钙元素，可以帮助小孩子更好的发育成长，更是备受很多家长的青睐。不过我们在炖汤的时候，经常遇到炖出来的骨头汤不仅颜色清淡，而且还有一股腥味，令人难以下咽。

像我们平常在炖骨头汤的时候，都是简单的把食材清洗干净就放到锅里加水炖煮了，而这样的骨头汤，不管炖煮多久，都不能把骨头里面的鲜美味道煮出来，造成汤汁清澈就像是白开水一样，而且还有一股难闻的腥味，更别提像酒店里面那种奶白色的汤色了。

其实在炖煮骨头汤的时候，是有一定的窍门的，不管炖什么骨头汤，都不要直接加水，学会这样做，汤色浓白更好喝！在炖煮骨头汤的时候，除了要把食材清洗干净之外，还要先用清水浸泡，这样才能把骨头里面的脏东西稀释出来，从而去除骨头汤上面的那股腥味。

而且浸泡好之后的骨头，也不要直接下锅直接加水煮，而是要先把骨头放到锅里，先用生姜和料酒煸炒一遍，这样不仅能刚更好的去除上面的腥味，而且还能让骨头汤更加奶白，最后再倒入开水炖煮，大约等2个小时之后，我们就可以看到味道鲜美无腥味，汤色浓白更好喝。

【小贴士】

1. 浸泡骨头的时间不能太短，最少也要有2个小时，而且要使用凉水。

2. 下锅之前一定要先煸炒一遍，这样骨头上面的肉也会更加软嫩好吃不塞牙。

3. 再下水的时候一定要用开水，这样才能让骨头汤更加汤色浓白更好喝。

文章转载自网络，如有侵权，请联系删除！