你蒸的鱼是否直接淋酱油？大厨教你一招，1分钟学会

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大厨教你一招，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，没腥味，小孩吃的根本停不下筷子！

首先材料:鲈鱼1条，葱5根，青椒1个，姜5片。做法1.鲈鱼切好刀花后一定要用吸纸擦干鱼身水分。青椒切圈，姜切丝铺在鱼上，一半姜放进鱼肚里，然后放进锅中蒸。

注意一定要等水开了再把鱼放进去，蒸10分钟就好，不能超时，不然鱼肉会变柴！

2.煮酱油！起锅热油把少许姜丝放入锅中爆香，倒入8勺酱油，8勺水，半勺白糖，一勺鸡粉，半勺蚝油调味。

3.调好味后，把两根葱打成蝴蝶结状放进锅中，小火煮2分钟倒出，挑掉葱结。剩下的3根葱切成葱花。

4.鱼蒸好后，把煮好的酱油淋上去，再把葱花撒上，然后再淋少许热油在葱花上即可。

为什么要煮酱油？因为冷酱油淋在鱼肉上会让它产生变质，导致鱼肉变柴！且用葱煮过的酱油更加鲜美，浓郁，能更好的盖过腥味！

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