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[厨艺人生] 排骨大乱炖,好吃到爆了!赶快学习起来!

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发表于 2019-8-13 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式


苹果糖醋排骨
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-用料-
主料:排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒
辅料:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁、4份醋、5份水
-做法-
1)锅烧水,排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟
2)苹果去皮切块,锅倒油,放葱姜八角,炒香,放排骨煸炒
3)放苹果,倒调好的酸甜酱汁,加盐
4)熬至汤汁粘稠,放青红椒块

东北乱炖

微信图片_20190813085309.jpg
-用料-
主料:玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根
辅料:彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱
-做法-
1)排骨焯水洗净,胡萝卜切块,豆角去筋掰段,玉米切段
2)葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
3)锅中油热,放葱、姜、花椒、八角煸香,放排骨煸出油
4)豆瓣酱加水倒入锅中,加高汤小火煮四十分钟
5)将玉米、豆角和胡萝卜放锅中,大火煮开后转小火煮15分钟
6)将彩椒和盐放入,彩椒断生后关火

猪蹄花生汤

微信图片_20190813085311.jpg
-用料-
主料:猪蹄2个、
辅料:花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
-做法-
1)猪蹄放清水中浸泡15分钟,水中加1勺白醋,用刀将猪蹄上细毛刮掉
2)去毛的猪蹄斩小块,倒开水焯烫2次,去除血沫和杂质
3)猪蹄放入慢炖锅,加花生和姜片,倒温水至3/4锅,加盖慢炖
4)慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时

香干炖肉

微信图片_20190813085314.jpg
-用料-
主料:五花肉400克、豆腐干4块、
辅料:料酒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、麦芽糖1汤匙、葱姜、鸡精、红辣椒2个点这里▶加护肤顾问,一对一教你美白护肤
-做法-
1)五花肉切块洗净焯水,热锅入油,放葱、姜、辣椒,煸香
2)放焯过水的五花肉翻炒,放生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色
3)整块豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用
4)煸炒上色的肉放入水,大火烧开后转小火慢炖
5)待肉炖煮5分钟后放入,一起炖煮
6)炖至肉质酥软,即可大火收汁起锅

酒香牛尾

微信图片_20190813085315.jpg
-用料-
主料:牛尾1条、南瓜500克、
辅料:黄酒500克、盐5克、红糖20克、生姜1块、香葱2根
-做法-
1)牛尾切段,加1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到汤色变白
2)倒入红糖、黄酒,煮沸后调成小火炖煮1小时
3)南瓜去皮,切块
4)放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汤汁中,再大火收汁

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