孕期，做菜用料酒，对胎儿会不会有影响？

　　前一段时间我们孕妈群里有人问了，怀孕2个月，孕吐厉害，丈夫每天很上心，除了在饮食上会自己动手做一些营养餐，还会给自己制作各种各样的缓解孕吐的小零食，但是有一点她一直有些怀疑，就是自己爱吃鱼，但鱼腥味会加重孕吐，所以每次丈夫做鱼汤时候都会提前用料酒腌制，但料酒中含有酒精，不知道会不会对胎儿有影响。
　　答案当然是会有影响的，因此我们建议孕期饮食烹饪最好不要用料酒!
料酒是什么？
　　“料酒”是烹饪用酒的称呼，既然叫酒就肯定是含有酒精的，但酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
　　但有人要质疑了，虽然说料酒中含有酒精，但在烹饪高温中酒精都蒸发了啊？

　　事实是这样，但是我们在烹饪中不能确定酒精就是全部挥发了，而少量的酒精摄入也会对孕妇及胎儿造成影响的。
　　对于胎儿来说：酒精分子量很小可以通过母亲的胎盘屏障从而进入到孩子的胎盘里面，对于胎儿来说他没有排除酒精的能力，所以这些酒精可能会孩子发育受到影响，甚至会引起胎儿畸形。
　　对于孕妈来说：酒精会使孕妇的精神处于兴奋的状态，影响了晚上的睡眠状况，导致失眠多梦，记忆力下降，思维能力缓慢，对身体健康十分不利。
那不能用料酒，有哪些东西可以代替？
　　醋
　　肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。白醋和陈醋都有这种效果，不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
　　生姜
　　姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。姜对于孕妇来说是一种比较健康的食材，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
　　柠檬
　　我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
　　干面粉
　　干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。
　　所以，为了胎儿和自己的健康，孕妈在饮食上还是谨慎一些，等到宝宝出生后，我们再和各种美味约吧。
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