面粉最好吃的做法，开水一烫，筷子一搅，外酥里糯，简单美味

糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆，很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做，而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心，香甜软糯，比买的还好吃。

家庭版【糖糕】需要的食材：

面粉、白糖、油

第一步：准备面团

锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。

水煮沸之后关火，倒入100g面粉（半碗左右），一边倒一边搅拌，搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉；然后倒入半勺食用油，再将面团搓揉光滑；

第二步：准备糖馅

炸糖糕所用的馅料非常的简单：碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均匀就行啦。

第三步：做面皮、包馅料

揉好的面团，放在案板上搓揉成粗细均匀的长条，然后切成大小均匀的小剂子，大概2分钟宽就可以；

小剂子切好之后放在手中按扁，然后捏成和饺子皮大小相当的面皮，厚度也和饺子皮保持一致就可以。

向“饺子皮”中舀入一勺糖馅，像包包子一样，用大拇指和食指捏出一个个的褶子，最后把口子收紧。放在手中揉成小圆球，再放在案板上，用手压成边缘薄中间厚的圆饼，咱们的“糖糕”就做好啦。

第四步：下锅炸

锅中加油，大火加热。把筷子放进油锅中试一下油温，油锅中的筷子上迅速出现较多的小气泡的时候（这时候油温时六成热），大火转中小火，小油糕们开始下锅“洗澡”啦。

因为糖糕皮比较薄，“糖糕”下锅之后，先不要搅动它们，以免将皮戳破；等糖糕慢慢浮起来后，用筷子翻个面，继续炸大概3分钟左右，糖糕变得双面金黄，这个时候就能沥油出锅啦。

刚出锅的【炸糖糕】表皮金黄，趁热咬上一口香喷喷，中间的糖馅甜而不腻，比在外面买的还要好吃。

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面团材料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

馅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。

注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

将面团搓条分成9等分，每份约45克。

取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

炸到上色捞出。没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的。

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