这几道菜只要学会，随便做一个就能俘虏了全家的胃，顿顿光盘

  / 芹菜炒肉 /  

做法：

1、香芹洗净，切段，生姜切成细条或丝，泡椒切。

2、瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。

3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白。

4、依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。

  / 醋溜西葫芦 /  

做法：

1、西葫芦洗净切片。

2、锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。

4、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可。

  / 蒜蓉地瓜叶 /  

做法：

1、地瓜叶洗净，择掉硬的梗，大蒜切碎。

2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。

4、加盐，地瓜叶变熟，起锅，得嘞~。

  / 红烧茄子 /  

做法：

1、茄子洗净切条或切丁装盆，撒上盐腌制10-30分钟

2、沥干茄子析出的水分，装盘待用。

3、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒。

5、炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、大火略炒，关火调入味精、装盘。

  / 炝拌干豆腐丝 /  

做法：

1、干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末

2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶盖的酱油。

4、放入辣椒油，搅拌均匀啊搅拌均匀。

5、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。

  / 尖椒炒鸡杂 /  

做法：

1、鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片。

2、青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。

3、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。

4、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻。

5、加入调味料、洋葱和葱绿，最后勾个薄芡即可。

  / 千张丝炒韭菜 /  

做法：

1、韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段

2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒。

3、加盐，炒韭菜变软即可出锅。

  / 辣椒炒豆皮 /  

做法：

1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。

2、锅内倒入食用油，烧至七成热。

3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、搁盐、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。

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