中秋过后别整天吃猪肉了，秋季吃这种肉养人，贵是贵了点儿，值

入秋后天气逐渐转凉，人的身体就会很容易受寒，尤其是身上有旧疾的朋友就特别容易出现腰膝酸软，身子骨疼痛的症状。这时候就应该进食一些具有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿之功效的食物，比如“鳝鱼”就是一款很不错的选择。

鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素，人食用后能够增强身体的抗病力，还可以补气补血，强筋骨，最关键的一点是，这种肉它的营养特别高但是热量很低，所以经常吃也不用担心会长胖。虽说鳝鱼的价格是比其它的肉类要贵了点了儿，但很值，选它用来作为秋天进补的食物是最合适不过的了。

鳝鱼的做法各式各样，而在我们的日常家庭当中最常见的做法就是红烧、炖汤、油煎等等，不过我家吃得最多的还是这道啤酒焖鳝鱼。我做的这款啤酒焖鳝鱼，口感特别细嫩，不腥不腻还特别香，真的超解馋，这味道吃起来一点都不比外面饭店里做的差，我家每周至少都要吃2至3次，大人孩子都很爱吃。喜欢吃鳝鱼的朋友也赶快进来学一下吧！中秋过后别整天吃猪肉了，秋季吃这种肉最养人，贵是贵了点儿，值。

【啤酒焖鳝鱼】

准备食材：鳝鱼2条，啤酒1罐。

配料：青红椒块、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、五香粉、盐、鸡精、白糖、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的新鲜鳝鱼清理干净，去除内脏放入水里洗干净然后再改刀切成大段。

2、起锅烧油，油热后倒入刚才切好的鳝鱼段翻炒，用大火炒至鳝鱼变色。

3、接着再加入适量的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，用大火爆炒出香味。

4、加入1勺的郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油，接着再加入适量的生抽、蚝油，然后开大火将食材炒至上色。

5、将食材都炒出香味之后再倒入一罐啤酒，让啤酒没过食材的表面即可。然后加入适量的盐、鸡精、五香粉调味，再加入一小勺的白糖提鲜，把调料都放进去后盖上盖子转成中火焖25分钟。（用啤酒来焖鳝鱼可以很好的去除腥味，吃起来味道特别好，在焖煮的过程中，啤酒里含有的酒精会随着热气而挥发出去，所以大家不用担心，老人孩子都可以放心的吃。）

6、把鳝鱼焖至入味后，再用小火稍微收一下汤汁，然后加入适量的青红椒块配色迅速翻炒均匀即可出锅。这一道色香味俱全的家庭版啤酒焖鳝鱼就做好了，光这样看起来就特别有食欲，吃起来香喷喷的，我家每顿能吃掉一锅，每次做好端上桌，家人们都能吃个精光。

Mspan美食说爱唠叨：

1、鳝鱼买回来要仔细处理干净之后再剁成长段，尤其是鳝鱼里面的内脏要取出来，然后清洗干净再切成段。

2、鳝鱼一般是分为两个品种，有花鳝鱼还有黄鳝鱼，只是看上去颜色不同而已，其实两种鳝鱼的营养都没什么区别，所以不管选哪种都一样。

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