炖牛肉时加一勺它，牛肉软烂不塞牙，能省一半的时间

炖牛肉时加一勺它，牛肉软烂不塞牙，能省一半的时间

随着生活水平的提高，牛肉逐渐也成了我们经常吃的肉类，牛肉虽然价格贵一些，但是它的营养和味道都是其他肉类所不能媲美的，所以即使贵点，人们也会因为健康和营养而买着吃的。

牛肉的做法有很多钟，不过最家常的做法应该就是炖牛肉了吧，牛肉经过小火慢炖好几个小时，牛肉的营养和精华全都浓缩在汤里，既营养还鲜香美味。炖牛肉虽然好吃，但是炖起来却很费劲，一般都需要三四个小时，对于很多上班族来说，平时根本没有这么长的时间来做炖牛肉。所以今天和大家分享一种快速炖牛肉的方法，其实只要在炖牛肉的时候多加一勺它，牛肉软烂不柴不塞牙，就连需要用的时间都能省一半。

【家常炖牛肉】

所需食材：牛肉、葱、姜、八角、花椒、大料、料酒、酱油、白糖、清水、热水

步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路切成块，葱切段，姜切片。

步骤二：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。

步骤三：另准备拿一个干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、八角、花椒、大料，倒入多一点的热水和一勺白糖。

步骤四：大火烧开，换成中小火，继续倒入适量料酒、酱油，继续慢炖2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。

在炖牛肉的时候一定要加一勺白糖，这样不仅能够提鲜，还能快速渗透到牛肉中的纤维中，让牛肉加快软烂。另外炖的时候一定要用热水，这样不仅能够很好地锁住营养，还能保持牛肉的口感。

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