这个菜，不懂吃叶就亏了，铁是西红柿的20倍，蒸一蒸上桌，特开胃

人有时候很奇怪，不知道为什么，突然就会莫名其妙喜欢上一些以前谈不上喜欢的东西。就比如说苦瓜还有芹菜，尤其是芹菜特别的明显，小时候不怎么吃，可是现在一周怎么也得吃个三四次。慢慢的，吃芹菜吃得多了，对它的了解也越来越深，以前认为它不过是一种简单的蔬菜罢了，但随着了解的深入，我改变了对它的看法，因为在所有的蔬菜当中，我找不出第二种，能比它更有营养。

芹菜，不光茎很营养，就连很多人都丢弃了的叶子，同样也是难能可贵的好食材。这个菜，不懂吃叶就亏了，铁是西红柿的20倍，蒸一蒸上桌，特开胃。芹菜叶含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维，还有一些微量元素，其中铁的含量更是番茄的20倍左右。再加上它还含有胡萝卜素和多种维生素，常吃的话不仅可以保持好身材，还能减少肥胖，秋冬季大鱼大肉吃太多的话，不如试试这个菜，既可以促进食欲，还能保证吃过以后不会发胖。

其它蔬菜，动不动就会涨价，而芹菜则低调很多，一年四季的价格基本没什么变化，今天给大家带来一道我常吃的五香味蒸芹菜叶。这菜5元一斤是个宝，可惜识货的人少，总把它扔掉，蒸一蒸总光盘。芹菜我一直都舍不得把它的叶子扔掉，严格来讲，它的叶子比他的茎营养价值更高。营养学家曾经就做过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。比如其中的1项是：芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，是不是很不可思议啊？

所以说大家吃芹菜的时候，可不要再把比茎更有营养的叶子扔掉了，它不仅营养价值高还味好，尤其是水分和纤维，还可以使脂肪加速分解，达到减肥的目的。一起看看做法吧~

【五香味蒸芹菜叶】

【食材】：芹菜1大把、面粉半碗。

调料：五香粉、椒盐、米酒、油、蒸鱼豉油、熟花生米。

【菜谱】步骤1，买一大把新鲜的芹菜，放在清水中，冲洗干净灰尘和泥土。然后放在砧板上，用菜刀从中间位置切成2半，叶子和茎部分别做2个菜。取叶子部分，继续改刀切成均匀的小段。

步骤2，把切好的芹菜叶段全部放入干净的大盆中，撒上半小碗的面粉、2勺五香粉、2勺椒盐、2勺米酒汁，戴上手套。

步骤3，戴上一次性手套，用手将调料、面粉全部抓匀，加入1大勺油继续拌匀，静置5分钟。加入油的目的是为了让芹菜叶保持更好的色泽，而且口感滑润而不干，因此不能少。

步骤4，蒸锅中倒入半锅多的清水，大火煮沸，拿出蒸笼，把拌好的芹菜叶段倒进去，放回锅体，盖上盖子开蒸。

步骤5，蒸个8~10分钟，芹菜叶就熟透了，端出来后立马打开盖子，装入盘中。接着，淋入1勺蒸鱼豉油，撒上2勺熟花生米，就可以上桌开吃了。

【小贴士】

1、这道菜清脆中有淡淡的苦味，非常解腻开胃，如果不喜欢太清淡，还可以搭配上香辣、麻辣的蘸水料蘸着吃，味道也很美。

2、不喜欢加面粉的，可以换成浸泡过的小米或是常见的蒸米粉，蒸出来都非常不错。

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