【美味黔东南】吃货小编推荐两样特色小吃和一道特色菜

今天萝卜为吃货们
​推荐两样黔东南特色小吃和一道特色菜一起来看看
你是否也吃过

一、石洞三月粑（天柱）
主料：黑糯米、白糯米

制作方法：1.将甜滕舂碎取汁。2.糯米浸泡5小时再滤干，碾碎成粉。3.将糯米粉与甜藤汁进行搅拌均匀，捏成团用叶子包成团，上蒸笼蒸15分钟左右即成。

特点：镇咳、祛痰、降血压 、治气喘和支气管炎、香甜可口、入口软绵。

菜品文化：每年夏历三月三，黔东南侗族人民都要过本民族传统节日：三月粑节。有个美丽的传说，很久以前，有个侗族青年在月三上山砍柴时用一种藤捆柴，这根藤的皮满是花雀斑，很香甜，人们称为“甜藤”。晚上他梦见有位鹤发苍苍的老人对他说：你捆柴的那根藤子制成糯米粑，可治毒蛇咬伤，还可辟邪。这位小伙子就把这事报告给族人……从那以后，“三月粑节”便由此形成，并承传至今。

二、戏美人（三穗）
主料：鸭舌

制作方法：卤制

特点：选料讲究、味美鲜香

菜品文化：黔东南的很多美食成为了产业扶贫的助推器，“戏美人”主料三穗麻鸭就是其中之一。相传清康熙年间，三穗有一地主，一日在街头见到有人在卖秘制鸭舌，一时馋意，便买了一个，一边享受美食，一边赞叹：“美，真是美，”碰巧有一貌美如花的姑娘迎面而来，旁人以为他是在调戏姑娘，后来得知是赞许鸭舌后，便将此菜命名“戏美人”。

三、年年有鱼（黎平）
主料：稻花鱼、青椒

制作方法：1.杀鱼洗净去内脏，用木炭火烤成金黄色备用。2.将青椒烤熟，拌入生姜、大蒜、鱼香料、食盐等，制成烧鱼沾水，倒入烤好的鱼上，即可食用。

特点：外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。

菜品文化：秋天来临，侗寨家家户户晒田捉鱼，然后烧鱼、烧辣椒，庆祝丰收，寓意日子红红火火， 年年有余。“年年有鱼”具有明目、防治动脉硬化、冠心病、补脾健胃、利水消肿、清热解毒作用。

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