羊肉不管怎么做，只要加“这1步”，一定浓香味美不腥膻！

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冬天又是吃羊肉的季节啦！

羊肉不仅可以炖着吃，还可以炒着吃，怎么吃都好吃，味道好极了！

炒羊肉时很关键的一步就是要放点黄酒进去，这样炒出来的羊肉才会好吃不腥膻~

快来看看羊肉还有哪些好吃不腥的做法吧！

葱爆羊肉

食 材

羊腿肉200g、大葱200g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、香油适量、蚝油适量、料酒1勺、五香粉2g、淀粉适量、姜适量

做 法

1、准备羊腿肉和大葱白

2、把羊腿肉切成薄片。

3、大葱斜刀切成大片。

4、加入姜丝 盐 酱油 糖 香油 蚝油 料酒 五香粉 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

5、锅中放油，烧热。倒入腌好的羊肉片。

6、快速滑散盛出备用。

7、锅中留底油，爆香大葱。

8、倒入滑散的羊肉片。

9、快速翻炒均匀即可。

孜然羊肉

孜然羊肉，不管是配米饭还是夹馍都好吃~撒上孜然和辣子的羊肉别提多香了！

食 材

羊肉200g、洋葱1/2个、油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml

做法

1、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7、倒入羊肉，加入20克孜然粉和盐。

8、快速翻炒均即可。

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