【特色小吃】脆香脆香的酥肉，快买猪肉做起来当小零食

酥肉，是一种特色小吃，香酥、脆、肥而不腻，拿来下火锅，当小零食也蛮不错的。不知道从什么时候起奶奶开始喜欢上了吃酥肉，因为奶奶年纪大了，很多东西都不能吃，稍微硬的食物都会卡在喉咙咽不下去，所以只能喝稀饭，除了稀饭，酥肉就是其中一道她能吃得下的菜。

因为奶奶爱吃，每回家过年，奶奶只要一看见我们在收拾刚刚买的新鲜猪肉就说，做酥肉吃，为了这句话，每年回家过年必做酥肉。讲真，原本我也是不会做酥肉的，最开始的时候都是弟弟做，后来弟弟忙不过来就变成了我开始学着做......

其实，做酥肉也挺简单的，没想的那么复杂，做酥肉的肉适量就行，把瘦猪肉（或五花肉）剁成沫或者切成丝条装进大碗里，放入糯米粉、鸡蛋、姜沫、山奈沫、葱沫、米酒、盐等材料，再放入适量的水搅拌均匀即可，然后开始起锅烧油，等油烧热后拿筷子一点一点放入锅中炸至两面金黄熟了就可以了。

最可恶的是，我炸了满满一大尖碗的酥肉，弟弟过来一边吃还一边说不好吃，把本来满满的一尖碗酥肉吃到和碗口平齐，看得有种想打他的冲动。所以现在每回家过年，总会做很多酥肉，一半留给奶奶，剩下的就是我们自己的了。

凯里现在一些摊贩卖的猪肉价格在29元左右，如果觉得贵可以去超市看看价格再对比下后再买，总之猪肉价格比之前暴涨的价格算是便宜多了，起码算是吃得起的行列，喜欢吃酥肉的小伙伴可以买了做起来~