一锅蒸的剁椒菜，做法无比简单，看到就饿了

​

剁椒秋葵

秋葵 / 剁椒 / 蚝油 / 蒜末 / 生抽

1. 秋葵洗净，切掉根蒂，放在淋了几滴油的水里汆一两分钟

2. 捞出来过凉水，一分为二，码盘

3. 蚝油、生抽、一点清水调好备用

4. 起锅热油，倒入蒜末爆香，加入剁椒和刚调好的料汁炒香后淋在码好的秋葵上

剁椒肉末蒸茄子

长茄子 / 肉末 / 蒜蓉 / 剁椒 / 香菇

虾米 / 葱花 / 酱油 / 料酒 / 盐

1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，热少许油把切条先煎软

2. 肉末里加香菇碎，干贝或虾米，葱花，酱油，料酒，五香粉，盐

3. 将煎好的茄条码在盘子上，铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末

4. 淋上一勺蚝油，一勺香油，一勺料酒，一撮盐

5. 蒸锅内清水烧开上汽后，放入盘子，中火蒸8分钟即可

剁椒粉丝蒸虾

虾10个 / 粉丝一把 / 剁椒 / 蚝油

料酒 / 生抽 / 高汤 / 姜 / 蒜 / 葱

1. 将虾洗净，去头去虾线，再用刀开背，加少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟

2. 粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段

3. 盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾

4. 起锅热油，放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，调入少许高汤（开水）

5. 将炒好的剁椒淋在虾上

6. 蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入盘子，大火蒸4分钟后取出

剁椒金针菇

金针菇 / 剁椒 / 葱花 / 生抽 / 油

1. 金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘

2. 根据自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放

3. 入锅蒸5分钟

4. 取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽

5. 浇上热油即可

剁椒蒸带鱼

带鱼 / 剁椒 / 料酒 / 白胡椒粉 / 蒸鱼豉油

1. 带鱼洗净切段，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右

2. 腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱

3. 放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅

4. 出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可

剁椒豆腐

内酯豆腐一盒 / 剁椒 / 蒸鱼豉油

熟芝麻 / 熟花生碎 / 葱蒜末

1. 内酯豆腐切大块，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒

2. 放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分

3. 将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上

4. 撒上芝麻、花生碎即可

文章转载自网络，如有侵权，请联系删除！