炒生菜，先放蒜还是后放蒜？顺序错了，难怪生菜发黑也不脆

这个季节的蔬菜很多，全部都翠绿翠绿的，新鲜漂亮，都像刚从地里挖出来的一样，都不知道买什么好，多的挑花了眼。看到生菜的价格，决定这段时间多吃生菜，前段时间，尤其在冬季里，生菜大多都是蔫的，价格还贵的不行

生菜多半是涮菜吃，或者直接生吃的，还有一种很好吃的方式，那就是炒生菜了，很受欢迎，在外面吃饭点菜或者是自己炒菜，都喜欢吃炒生菜，生菜的叶和梗都很嫩，大部分人都喜欢吃，有些人最怕吃蔬菜梗了，吃生菜完全没感觉，所以很多人都很喜欢吃生菜。

炒生菜的时候，放入一些蒜末最关键，就靠这些蒜末提味，可炒的时候，有些人先放蒜，有些人又后放蒜，到底需要怎么做呢？这个顺序很重要，如果错了，那就直接影响到生菜的口感，难怪生菜发黑也不脆！只有正确的顺序，生菜炒出来很绿很脆很好吃！

炒生菜，直接放蒜末爆香，那就大错特错了，多做一步，做出来的效果很不一样，很多人炒的时候，都是先将蒜末放在油锅中爆香，然后放入生菜翻炒，这样是不对的，要先将生菜做好后，蒜末单独爆香，加入蚝油，浇在生菜上面，这样才是正确的方法。

炒蚝油生菜

需要食材：生菜、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、食盐。

1、先将生菜去蒂后，放在清水中泡上两分钟，然后清洗干净，控掉水分，将蒜瓣拍碎剁成蒜末待用。

2、锅中添入足量清水，烧开后，将生菜放入锅中，焯水三分钟，捞出控水。再将锅烧干后，加入适量的食用油，加热后，倒入生菜翻炒十秒钟出锅。

3、将生菜摆盘，锅中再次加入食用油烧热，放入蒜末炒出香味，再加入一点白糖，炒融化后，加入一些生抽、蚝油和食盐，再加入一点清水，搅拌化开，直到汤汁减少之后就可以关火了，将这个汤汁浇在生菜上面，做出来的蚝油炒生菜又好看又好吃。

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现在大家都学会了吧，并不是一开始要炒蒜末的，最后才炒，而且要和生菜分开，这样做出来的炒生菜，很有味道，不信你试试！生活中处处有小技巧，你记住了吗？

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