偏爱黔东南这道豆腐果！快到碗里来~

在黔东南凯里这座城

一个新兴的旅游城市

浓厚的名族风情

笼罩在黔东南的各个角落

各种不同的小吃

在街边也是随处可见

豆腐果是黔东南有名的小吃

超级受广大青年热捧美食

在大街小巷的摊子上总是坐满人

为什么这么受欢迎，还是因为浓浓的折耳根的味道，所以一般人是吃不了的，可能只有贵州人对这折耳根的味道有种独特的情感吧！

豆腐果都是先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开（也可以不用剖开），添进由折耳根、胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，辣香嫩烫、开胃生津。

吃烤豆腐果香、辣、烫兼具，祛寒湿尤佳，一气吃两三个，热辣劲就能够让人出一身毛毛汗，很爽。这样的独特风味，吃过才能领略。因此，将它评入地方名优小吃是有道理的。

根据不同口味选择烤的程度，外焦里嫩、酸辣爽口、还有嫩到入口即化的，带着鱼腥草味道的豆腐果确实很让人难忘，喜欢鱼腥草的吃货们确实可以试一下呢！