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2024年10月12日,一场以酸汤为主题的美食盛宴—— 凯里酸汤全国专项比赛颁奖总结会在贵州省鑫旺厨具有限公司举行,参加此次颁奖会的有黔东南州商务局副局长杨序峰,贵州省鑫旺厨具有限公司董事长张杰,黔东南州商务局流通业发展科科长吴国峰,中国烹饪大师、贵州省烹饪饭店行业协会副会长徐世林,黔东南州烹饪饭店行业协会会长王刚,中国烹饪大师、 黔东南州名厨委员会主任潘明武,凯里市烹饪饭店行业协会会长、主任龙凯江,贵州老腾鱼酱酸董事长白坐腾,苗夫坡董事长吴聪,肖家牛瘪董事长刘启华等领导与嘉宾。
9月22日,首届中国·凯里酸汤产业发展大会暨凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛在凯里市万博广场隆重举行。此次大会吸引了来自新疆、四川等地的16个团队共150名选手参赛。
经过激烈的角逐,文小康、杨昌富、潘福勇获得中国烹饪协会颁发全国酸汤专项赛特金奖,潘福军、石鑫、李嘉勇、潘治斌、王安义、潘银平获得中国烹饪协会颁发全国酸汤专项赛金奖,杨光富、龙潜海、白坐雄、姜長江、潘俊成、孙啟芳、杨远平、熊渝民获得中国烹饪协会颁发全国酸汤专项赛银奖,潘建学、潘利书、潘银国、潘银平、潘华祥、莫凯、胡朝林、蔡伟、朱显绒获得中国烹饪协会颁发知名黔菜,以及吴定辉、吴聪、万秀才获得中国烹饪协会颁发名优小吃。
同时,麻江禾兴楼制作的《状元酸汤宴》荣获酸汤主题宴一等奖,制作人李继红凭借其精湛的厨艺和独特的创意赢得了评委的一致好评。雷山县雷山西江心方向餐饮管理公司----长桌宴获得二等奖;贵州亮欢寨娱乐管理有限公司-------酸汤宴获得三等奖。
参赛选手们利用凯里酸汤底料,现场制作了一道道具有地域饮食风格、烹调技法及富有文旅特色美食文化内涵的酸汤菜肴。比赛现场,各式各样的酸汤佳肴如“状元酸汤宴”、“酸汤羊”、“酸汤鹅”、“酸汤菊花鸡”和“酸汤脆皮猪脚”等纷纷亮相,让在场观众大饱眼福,垂涎欲滴。
颁奖仪式上,获奖选手们纷纷表示,能够在全国舞台上展示自己的厨艺,与众多同行交流切磋,是一次难得的学习机会。他们将以此为契机,继续努力提升自己的烹饪技艺,为推广凯里酸汤文化贡献自己的力量。
凯里酸汤作为贵州黔东南地区的一张美食名片,近年来逐渐受到全国乃至全世界的关注。此次全国专项赛的成功举办,不仅为凯里酸汤产业的发展注入了新的活力,也为推动地方特色美食文化的传承与发展起到了积极的促进作用。未来,凯里市将继续加大对酸汤产业的扶持力度,推动酸汤产业向规模化、品牌化、国际化方向发展,让更多人品尝到这一独特的美食佳肴。
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