火锅里这些东西不能吃，你都知道这其中有那样子厉害的么

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★ 如何正确选择适合自己的锅底? ★

　　据了解，现在除了传统的麻辣锅、清汤锅，又有了许多新鲜的花样火锅，比如一些商家打出“药膳美食”、“中药滋补火锅”等招牌来招揽顾客。

　　药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。如老鸭汤的锅底，适用于肺燥、干咳、便秘的人，可对阳虚则适得其反。食用含有中药成分的锅底前，务必搞清楚其中有何中药，以便选择取舍。

★ 火锅里什么不能吃? ★

★冬天怎么吃火锅才最健康 ★

5.涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

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