甜的艺术，这7种糖你会用吗？

在需要甜蜜温暖的时刻，糖是必不可少的调味品。而不同的糖类，需要搭配不同食物才能达到最佳效果。今天哈好网小编教给你为什么喝咖啡要用褐砂糖、为什么糖水要用黄金片糖，选对适合你的糖，让整个春天都甜蜜起来。

白糖

通常我们说的白糖一般包含了白砂糖和绵白糖两种，都是由甘蔗或者甜菜经过多种工序提取制成，只不过绵白糖多了一道加入转化糖浆的工序。而这两种糖的用法基本就是随便用，在你还不知道下面这些进阶糖知识的时候。

糖粉

比绵白糖更细腻，为了防止结块里面还会添加少量的玉米淀粉。仅仅形态上的改变却能带来完全不同的效果。在烘焙中，糖粉由于更细腻更容易延展，能给烘焙食物提供更好的塑形效果。为什么别人做出来的曲奇总是有棱有角，你的烤出来却像一块饼？很有可能是你用错了糖。

褐砂糖

也叫黄糖，浅浅的棕黄色，比白砂糖颗粒略粗，主要在热饮中用来调味，咖啡中用的最多。懂喝咖啡的人是不会在咖啡里放白糖的。褐砂糖能提供一些甜度，但味道清新单纯，不会抢去咖啡本身的香味，破坏浓醇口感。

红糖

是没有经过完全精炼的甘蔗糖，所以也保留了更多甘蔗中的营养成分。粗加工的红糖拥有蔗糖天然的焦香味道，是白糖没法比的，也是女性滋补佳品。小时候喝的红糖水、糖三角可是任何其他糖类都替代不了的美味。

黑糖

黑糖近年来成了流行的词，黑糖姜母茶、黑糖话梅，都透着浓浓的古早味。其实黑糖和红糖本属一家，而黑糖是比红糖更粗加工的产品，颜色更深。黑糖甜度不高，加上焦香味浓郁，用来配咖啡做甜点都会让人有意外惊喜，而且还不会腻。

黄金片糖

看起来像小时候吃的薄荷糖，长长扁扁的一块，压的非常紧实，中间有一些气孔。黄金片糖甜度不高，口感清爽，是做传统广东糖水的的最好材料。一整块敲开放进锅里，再削几块马蹄一起慢慢炖开，就是老香港人最爱的消夏糖水。

椰糖

主要产自东南亚，由椰子花提炼而来。颗粒略粗，甜味不浓烈但非常香，价格也是最高。很多东南亚甜品里都会用到椰糖。最常见的椰汁西米露就是要加椰糖才能做出地道的滋味。