常吃这物竟能降血压血脂

豆腐的制作过程，豆腐这么做美味到停不下来。大多数人都爱吃豆腐，豆腐中含有很高的蛋白质，对我们人体是有很多好处的，豆腐的做法也有很多样，煎蒸炸煮样样行。我们现在就来看看关于豆腐的盘点，其中你会做几样呢?

脆皮豆腐

食材：

　　材料：卤水豆腐适量

　辅料：生粉

　　调料：葱末 研磨黑胡椒颗粒

制作方法

　　1、将卤水豆腐切成厚片

　　2、准备玉米淀粉

　　3、将切块的豆腐均匀的滚上淀粉

　　4、热锅热油(这点很关键，这样煎过程才不会粘锅)，放入豆腐

　　5、待一面微黄定型后翻面

　　6、豆腐都煎好了，趁热撒黑椒颗粒和葱末就好

糯米酿豆腐

食材：

　　香葱根部、虾米、瑶柱、肉馅、糯米、姜、生抽、蚝油、浓缩鸡汁、白糖、胡椒粉、白酒、油豆腐

制作方法　　

　　1.糯米提前浸泡四个小时，我是泡着放冰箱过了一晚

　　2.虾米和瑶柱也提前泡软，葱洗净晾干水

　　3.把虾米、瑶柱、葱切碎，锅热油，先放拍过的姜

　　4.放虾米和瑶柱下去一起爆香，接着加入葱粒翻炒

　　5.加入适量白酒、白糖、生抽、蚝油炒香(姜事后要扔掉，所以不要弄碎)

　　6.肉馅是在外面打好的，回家加上生粉腌上10分钟

　　7.加入炒好的馅料(除姜外)一起拌均匀

　　8.糯米捞起，跟其他馅料装一起

　　9.加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉搅拌均匀，最关键的馅就做好了

　　10.油豆腐撕一小口，把糯米馅塞进去，不用太满，糯米一煮会鼓胀。

　　11.锅下少许油，烧7成热，放进糯米豆腐，我做得有点多就摆了两层，豆腐多不好翻动，稍煎了会就倒入水

　　12.盖上锅盖煮开转小火焖40分钟左右，要注意别煮干水

麻婆豆腐食材：

　　主料：

　　嫩豆腐300克

　　辅料：

　　香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克

制作方法

　　1、把豆腐切小块、香葱洗净切末，大蒜去皮切末

　　2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀

　　3、在把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末

　　4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉即可食用

番茄豆腐食材：

　　嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量

制作方法

　　第一步：准备食材。

　　第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

　　第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉)

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

　　第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎)

　　第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用

炒豆腐食材：

　　嫩豆腐、红辣椒、植物油、盐、味级鲜、胡椒粉、鸡精

制作方法

　　1、准备好食材

　　2、把豆腐切小块

　　3、香葱洗净切末 ，红辣椒洗净切末

　　4、热锅凉油，油热8成下豆腐块，翻炒均匀加盐，中小火翻炒2分钟，味级鲜翻炒均匀

　　5、 如果太干，可以加少许水再次翻炒2分钟，加红辣椒、鸡精翻炒均匀

　　6、加胡椒粉，撒上香葱末翻炒均匀即可

锅塌豆腐食材：

　　豆腐1块，淀粉适量，大葱1根，盐半勺，味极鲜生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，白胡椒粉少许

制作方法

　　1、豆腐切方块，放盐水中泡十分钟，去豆腥，防碎还入咸味

　　2、大葱切段备用，从多放出香味

　　3、豆腐块均匀沾上一层淀粉，也可再沾上层蛋液，个人喜好

　　4、锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防止粘连

　　5、外焦里嫩，直接撒上椒盐孜然辣椒面也很好吃

　　6、锅中留点底油，中小火炸香葱段，导入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀

　　7、倒入淀粉水勾芡出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更脆

　　8、成品外焦里嫩，没有辣椒更适合孩子老人吃

魔芋豆腐食材：

　　【主料】：魔芋豆腐500克

　　【配料】：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个

　　【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许

制作方法

　　1、准备好原材料

　　2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝

　　3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法

　　4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀

　　5、魔芋豆腐切成条

　　6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大)

　　7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用

　　8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合

　　9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅

香椿豆腐卷食材：

　　香椿、北豆腐、豆腐皮、盐、鸡粉、芝麻油、生粉

制作方法

　　1、香椿摘洗干净，北豆腐，豆腐皮准备好

　　2、锅里放适量清水烧开，放入香椿汆水，捞起稍挤下水

　　3、豆腐捏碎，加入适量盐，鸡粉、芝麻油、生粉，切碎的香椿拌匀

　　4、取一片豆腐皮摊开，舀适量香椿豆腐在豆腐皮上，用手整形成条状

　　5、用豆腐皮把香椿豆腐包起来

　　6、最后用蛋液粘好，依此把香椿豆腐全卷好

　　7、平底锅放油，把豆腐卷收口朝下，先煎至金黄

　　8、翻面后再煎，直至四面都煎好，出锅后切段转盘即可

凉拌豆腐丝食材：

　　【主料】：豆腐丝400克

　　【配料】：红柿子椒一个、黄瓜一根

　　【调料】：自制麻辣红油适量、生抽适量、香醋少许、大蒜五瓣、凉白开30克

制作方法

　　1、准备好原材料

　　2、大蒜切成末，凡是用到大蒜末的时候最先切大蒜，这样大蒜在空气中充分接触好生成大蒜素，生成大蒜素这个过程需要一定时间，大蒜有着非常好的保健功效，凉拌菜用一点很不错

　　3、豆腐丝切成小段

　　4、红柿子椒切成丝

　　5、黄瓜切成丝

　　6、凉白开、自制麻辣红油、生抽、香醋、蒜末放一起，调成调味汁

　　7、将所有食材放一起，加入调味汁拌匀即可

　　8、成品图

蒸豆腐食材：

　　嫩豆腐，海虾，香菇，干贝，蒜头，食用油，头抽，葱花

制作方法

　　1、嫩豆腐先在淡盐水中略煮，捞出后装碗中

　　2、铺上鲜虾、泡发好的干贝和香菇、金银蒜

　　3、放入蒸锅内蒸15分钟，取出

　　4、下少许葱花、淋上滚烫的热油和头抽后即可食用

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