凯里市申报“中国酸汤美食之都”评审启动

为提升凯里城市文化品位和综合竞争力，促进全市餐饮业持续健康发展，以发展品牌企业，创新特色菜品，提升酸汤文化，以苗侗文化为底蕴、凯里酸汤火锅为标志、美食街（城）为支持、品牌为主导、凯里名菜（酸汤小吃）为主体，把凯里打造成中国（酸汤）美食之都。凯里市政府邀请贵州省烹饪饭店协会专家评审组，于8月19日至21日对凯里餐饮企业进行为期三天的评审认定。这次评审认定将作为国家评审“中国酸汤美食之都”的初评依据。

    自网上公布评选活动报名以来，凯里市的各酒店、饭馆、小吃店积极报名参与，报名参加省级名店、名火锅、名菜、名小吃评选的商家达到24家，报名项目共72项。

    贵州省烹饪饭店协会评审专家组，对参评餐饮企业资格、使用原料、制作菜肴、企业硬件设施、技术力量配置等逐项进行打分，现场出具评审认定意见。同时，评选活动还以网络投票形式在“黔线视讯”微信平台进行投票，市民和游客可参与投票选出最喜爱的餐饮名店、名火锅、名菜和名小吃。

    作为旅游六大要素之一的“吃”，是中外游客最为关心和关注的重点，凯里市申报“中国酸汤美食之都”，旨在通过申报评选，进一步规范旅游餐饮企业营运管理，突出民族餐饮特色，提升餐饮质量和服务质量，让“酸汤美食”这道独特的苗侗美食，走出大山，走向全国，走向世界。（雷安平 周娟）