传说中栗子的极致吃法！把你的口水擦擦～～

1、【桂花栗子粥 】

原料：

糯米、栗子、冰糖、糖桂花

做法：

1. 将糯米放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀

2. 再与适量清水一起放入锅中

3. 栗子洗净，放入开水锅中煮熟

4.打磨成粉状

5.加入栗子粉、冰糖、最后撒上糖桂花

2、【三杯栗子鸡 】

原料：

栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖

做法：

1、栗子煮熟待用。

2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。

3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。

4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。

3、【日式昆布栗子油饭 】

原料：

糯米400g、水300g、干香菇15g、剥壳栗子10颗、淬酿昆布酱油2大匙、香油1小匙盐2小匙、芝麻2大匙、海苔适量、柴鱼适量、青葱适量

做法：

1、海苔和柴鱼片切细，或用果汁机打细，葱切成丝备用

2、干香菇加入150g的水泡软

3、糯米洗干净后加入泡香菇的水和剩余150g的水，泡２小时

4、２小时后，糯米已经吸饱水，加入淬酿昆布酱油＋香油＋盐，搅拌均匀

5、把香菇和栗子切成适当大小，均匀铺在米上面

6、按下煮饭键，至米煮熟，要吃的时候洒上芝麻和切细的海苔、柴鱼，最后上面放上葱丝

小贴士：加热时可用竹蒸笼蒸，油饭会有淡淡的竹子香

4、【栗子红烧肉 】

原料：

五花肉400克、栗子200克、生姜四片、香葱两根、八角两朵、香叶两片、桂皮一小块、当归一小节

做法：

1、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，让板栗的壳裂开。

2、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳

3、五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块

4、锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

5、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄

6、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色

7、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

8、倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。

9、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。

10、继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。

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5、【香酥板栗饼】

原料：

板栗、面粉、猪油、白砂糖

做法：

▶ 栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天；
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
▶ 饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油团放在酥皮上，包起来；
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
▶ 做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3、塞进饼干模具压出图形；
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
5、做好的栗子饼表面刷上水；
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。