黔东南的名优特产

2016-12-05 [url=]秀美黔东南[/url]

1 . 从江香猪

从江香猪，是我国珍贵的微型地方猪种，仅产于贵州省从江县月亮山区 。1980年被列入中国八大地方猪种之一；1982年编入《中国猪种》第二集；1993年被国家农业部列为 国家二级保护畜种, 1999年荣获“ 中国国际农业博览会名特优产品”称号，2000年农业部130号公告将其列入《 国家级畜禽品种资源保护名录》；2004年获国家质监总局原产地注册。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会上，从江县被命名为“ 中国香猪之乡”！　 它是在独特的自然生态条件和地理环境中通过当地少数发展民族群众特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成的优良地方微型猪种。后经过多个地方猪种的繁殖、培育，衍生出剑白香猪，巴马香猪等一系列 微型猪种！从江香猪以 体形矮小、肉质香嫩、基因 纯合、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称。并具有适应性好、抗病力强、饲养管理粗放等优点。自1977年全国地方猪种普查被挖掘以来，先后有贵州农学院、广西牧科所、北京农业大学、东北农学院、江苏农学院等十多个单位的专家、学者深入产区考查研究，将香猪特点概括为 “一小、二香、三纯、四净”四大特点。从江香猪作为贵州唯一选派猪种，参加了1992年9月在深圳召开的首届养猪行业交易会和1995年4月在青岛召开的第二届养猪行业交易会，掀开了养在深山人未识的面纱，名扬五湖，享誉四海。1994年在北京召开的首届“中国 小型猪学术研讨会”和1995年在贵阳召开的第二届“中国小型猪学术研讨会”上，从江香猪均是会议的热门话题。其品质和声誉都得到高度称赞和肯定，誉称从江香猪为“猪中珍品”。继1992年《中国畜牧水产消息报》报道从江香猪后，《经济信息时报》、《信息快报》、《北京科技报》、《中国食品报》、《中国农村杂志》、《中国经济导报（市场周刊）》等全国各大杂志报刊和中央电视台、贵州电视台先后对从江香猪进行专题报道，使从江香猪热及四方，俏及南北。全国己有28个省（市）前来从江引种饲养，使从江香猪走出了 苗乡侗寨，走到了大江南北、长城内外，香飘万里，名至实归。

小香猪是 微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，且极少体重超过30公斤等特点，全世界唯我国独有。

小香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期 近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。

品种较纯的香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背部无黑斑。 猪鼻子为粉红色是从江香猪最典型的特征之一。

香猪体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和肢端白。颈部短而细，头较大，面平直，额面皱纹纵行浅而少，耳较小薄呈荷叶状，略向前伸，稍下垂或两侧平伸。眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹，腹较大下垂， 母猪乳头多为5对，少数6对。后躯丰满，四肢短细，前肢姿势端正， 后肢多卧系 。

从江香猪鲜肌肉中，蛋白质量为22.43％、脂肪2.92％、灰分116％、每100克鲜肌肉中含氨基酸总量6015毫克，其中氨基酸占17.3％，由于其皮薄、肉嫩、味清香且乳猪即可食用，使香猪成为鲜用和制作烤猪、腊猪的理想原料。

2 . 榕江脐橙

  榕江脐橙是贵州省黔东南州榕江县的特产。榕江县脐橙品质甚优，个大色鲜、蛋白质含量高、富含多种维生素。2008年榕江“五榕”牌脐橙获得了“中国国际林业博览会银奖”、“贵州农产品加工特色产品金奖”等称号。

榕江属中亚热带湿润季风气候，年平均气温18.4摄氏度，生态环境无污染。榕江县抓住厦蓉高速公路和贵广快速铁路建设带来的交通区位优势，着眼建设泛珠三角地区和东南亚市场优质农产品供应基地，按照“建设绿色生态产业大县”的发展思路，规划实施以脐橙为主的10万亩优质果品基地，目前已建成优质脐橙基地4.2万亩，半数基地已达到盛果期预计今年产商品脐橙500万公斤，预计收入2200万元，脐橙已成为榕江县农民增收亮点。

　榕江县自2001年着力发展脐橙产业以来，先后引进了美国纽荷尔脐橙、日本清家脐橙、委内瑞拉红肉脐橙等品种。特别是从美国引进的纽荷尔脐橙品质甚优，不仅个大色鲜、蛋白质含量高、富含多种维生素，而且具有降低胆固醇、分解脂肪等功效，相继荣获“贵州省优质农产品”和“首届贵州名特优农产品展销会名牌农产品”称号，并通过贵州省无公害农产品认证，2007年获中国国际林业博览会银奖，2008年获贵州省农产品加工特色产品金奖，有“中国第一橙”之称。

3 . 雷山银球茶

产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1，400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制为小球状，即美观漂亮，又清香耐泡。每颗“银球”直径18－20毫米，重2.5克，冲茶时，一般使用一颗。

雷山银球茶 　　产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1，400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制为小球状，即美观漂亮，又清香耐泡。每颗“银球”直径18－20毫米，重2.5克，冲茶时，一般使用一颗。

其茶汤淡黄明亮，鲜爽回甜。1986年获轻工部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会金奖。1991年被中国外交部选作馈赠礼品。“银球”，因其形状为球体，球面银灰润绿，时值中美乒乓外交的实现和我国乒乓球在国际比赛中连获冠军而得名。

在进入市场的数年间，银球茶荣获“贵州名牌产品”、“贵州省著名商标”、“贵州十大名茶”、“多彩贵州十大名茶”、“外交部馈赠礼品”等称号， 5月22日荣膺“2011中国（上海）国际茶叶博览会——中国名茶评比特别金奖”，雷山银球茶品牌已成为雷山的金字招牌和对外交流的一张名片。2014年9月2日，国家质检总局批准对“雷山银球茶”实施地理标志保护，银球茶也因此成为雷山县首个国家地理标志保护产品。

4 . 三穗麻鸭

三穗麻鸭——中国地方四大蛋系名鸭。三穗麻鸭已申请了国家品种保护。现在作为三穗农业一大产业，年饲养量达100万只，建成了养殖基地，引进了县外加工企业进行深加工。

主要特性：蛋用型品种，公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈；背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色。母鸭颈细长，体躯近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多，翅上有镜羽。胫、蹼橘红色，爪黑色。初生重为44.62克，成年体重公鸭为1690克，母鸭为1680克。屠宰测定：半净膛成年公鸭为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龄110～120天，年产蛋200～240枚，平均蛋重为65.12克，壳以白色居多。壳厚0.31毫米，蛋形指数1.42。

三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低及肉质细嫩鲜香等特性。三穗县海拔较高，自然条件优越，有沟溪178条，水质无污染，加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富，为三穗鸭提供了丰富的食物保证。

相关人员介绍，三穗县已有600多年的养鸭历史，“三穗鸭”是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。

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