3分钟就能上桌的菜，美味天天不重样！

海蜇头拌黄瓜

/ 食材 /

黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙

米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣

/ 步骤 /

1、准备材料：海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；黄瓜洗净切丝；

2、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；

3、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

/ 小贴士 /

蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。

韩式凉拌豆芽

/ 食材 /

黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣

干辣椒4只、芝麻油一大勺

胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

/ 步骤 /

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；

2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；

4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀装盘即可。

葱油莴笋

/ 食材 /

莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许

植物油半汤匙、红甜椒丁少许

/ 步骤 /

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。

红油百叶

/ 食材 /

牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺

香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

/ 步骤 /

1、牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。

2、切百叶的时候，把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

3、烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的。

4、之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，保证牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水，加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

椒麻鸡丝

/ 食材 /

鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺

植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克

醋1勺、味精1克、葱姜50克、八角1枚

/ 步骤 /

1、先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

菠菜拌香干

/ 食材 /

菠菜200g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量

芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量

/ 步骤 /

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；

2、跟着把香干过热水捞出；

3、菠菜过凉后挤出水份切小段；

4、香干切细条；

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；

6、拌匀即可。

/ 小贴士 /

菠菜不能焯时间过长，那样颜色会变黄的

西兰花拌木耳

/ 食材 /

西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g

鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

/ 步骤 /

1、西兰花用盐水侵泡半小时；

2、黑木耳泡发备用；

3、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出；

4、放入冷开水或纯净水中过凉；

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出；

6、和西兰花一样过凉水；

7、小红椒切小粒；

8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；

9、锅中倒入适量油烧冒烟；

10、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；

11、拌匀后即可食用，营养又美味哟！

/ 小贴士 /

西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感

蒜蓉手撕茄子

/ 食材 /

长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许

生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g

盐1g、食用油20ml

/ 步骤 /

1、材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；

2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；

3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；

4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；

5、将酱汁倒在茄子上；

6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；

7、煸炒出香味,，随后淋在茄子上；

8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。