排骨最美味的做法，出锅必光盘，从不失手！

秘制的小排！地道的口味，猪肋骨是上好的食材首选，一顿不吃饿的慌！为人体活动提供必需的优质蛋白质，美味诱惑，视觉冲击力爆棚！来一下忘屏止饿的爽快感吧！

01

芝士排骨

每一个寂静的夜晚单身狗最佳作伴对象！

同时也是有伴儿的人共度晚餐佳选~是不是满屏洋溢着一种幸福的感觉？芝士引领着这个时代的吃货潮流~也即是热血沸腾年轻的生命力量！扯一口芝士夹着鲜嫩排骨，肉汁的脆香感就在那一下被芝士全然的释放开来！进入你的味蕾，齿尖沾着芝士酱，真是再来一锅芝士排骨也毫不夸张地说：“真的！只够我赛牙缝呀！”

食材：

韩国辣酱三勺、生抽三勺、味淋或料酒三勺、蜂蜜三勺、米醋一勺、韩国辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜五瓣、黄洋葱四分之一个、苹果四分之一个、黑胡椒适量、猪肋排一公斤、马苏里拉芝士200g

做法：

1、把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋；

2、把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右；

3、找一个大一点的平底锅，用锡纸把锅子上面包住，因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上，用锡纸包裹以后既卫生，清理起来也方便很多；

4、锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右；

5、等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁；

6、把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化；

7、最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

是不是和韩剧里面的很像？嘻嘻~再也不用叫外卖了！自己在家就可以搞定了！健康又美味！

02

高升排骨

小巧玲珑，卖相可爱精致，口味更是一绝！

毫无挑剔，一口一个，米饭见了它就怕！

高升排骨是一道吉祥菜，是用来招待贵宾的~传言吃了它就能步步高升奥，它的口感也是和它的江湖地位所成正比，吃一口好比天上菜，美妙绝伦，回味无穷！

食材：

仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺

做法：

1、将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水；

2、沥干水分备用；

3、锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜；

4、下仔排翻炒至变色；

5、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右；

6、时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了

赶紧在家实验一次吧!超级好吃哦~

03

红烧排骨

它选自猪身上最嫩的那块肋骨，它的外表和楼上的高升排骨有些相似，但细细的品尝它的味道香咸较为酥软！

两者之间还是有一点细微的区别~高升排骨可作为家宴，那么红烧排骨肯定是作为家常了，家常的味代表着团团圆圆，做个幸福的人吃幸福的菜，怎能忘得了家喻户晓的红烧排骨了？

食材：

猪小排、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐适量、茶匙白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个

做法：

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；

4、炒锅烧热，注入植物油；

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；

9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；

10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；

11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；

12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；

13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成；

14、出锅了！

最后小编要告诉大家：

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；

2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；

4、排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好

这么简单又轻松的方式，可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱，可以在文章底部留言哦~