让人流口水的9种寿司做法，学会这些你都可以开个寿司店了~

【紫薯寿司】

/材料/

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

/做法/

1）大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。

2）胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。

3）鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。

4）黄瓜去籽切成细条。

5）紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。

6）再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。

7）取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

8）接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。

9）压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。

【蛋卷寿司】

/材料/

寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、

香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。

/做法/

1）把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。

2）帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。

3）注意不能太大力，否则蛋会破。

【蟹籽寿司】

/材料/

寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。

/做法/

1）用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末。

2）边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右。

3）小心地放入蟹籽。

【海草寿司】

/材料/

米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐 少许、香油数滴。

/做法/

1）血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次。

2）蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。

3）西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。

4）外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。

5）放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。

6）把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。

7）内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油）。

【小熊寿司】

/材料/

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

/做法/

1）一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)。

2）用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)。

3）把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。

4）把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。

【奇异果寿司】

/材料/

椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、

菠萝去皮、糖、水。

/做法/

1）椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。

2）去除香草豆和多余的油，冷却2个小时。

3）竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。

4）卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。

5）切成段。

【海鲜寿司】

/材料/

米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、

蛋黄酱适量、白醋适量。

/做法/

1）准备好所需要的食材。

2）取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。

3）搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

4）把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）。

5）锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。

6）戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。

7）在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。

8）团成球形。

9）逐渐封口，做成想要的形状。

10）取一片海苔，包裹在饭团外面。

11）煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。

12）取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

【土豆泥肉片寿司卷】

/材料/

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米。

/做法/

1）土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。

2）席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

3）切成段。

【反转寿司】

/材料/

米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、

紫菜适量、辣酱适量。

/做法/

1）鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。

2）蒸好的熟米饭趁热拔散。

3）待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

4）把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。

5）比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。

6）盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。

7）顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可。