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[厨艺人生] 偏爱黔东南这道豆腐果!快到碗里来~

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发表于 2020-10-13 14:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
在黔东南凯里这座城
一个新兴的旅游城市
浓厚的名族风情
笼罩在黔东南的各个角落

各种不同的小吃
在街边也是随处可见

豆腐果是黔东南有名的小吃
超级受广大青年热捧美食
在大街小巷的摊子上总是坐满人

为什么这么受欢迎,还是因为浓浓的折耳根的味道,所以一般人是吃不了的,可能只有贵州人对这折耳根的味道有种独特的情感吧!


豆腐果都是先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开(也可以不用剖开),添进由折耳根、胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,辣香嫩烫、开胃生津。



吃烤豆腐果香、辣、烫兼具,祛寒湿尤佳,一气吃两三个,热辣劲就能够让人出一身毛毛汗,很爽。这样的独特风味,吃过才能领略。因此,将它评入地方名优小吃是有道理的。



根据不同口味选择烤的程度,外焦里嫩、酸辣爽口、还有嫩到入口即化的,带着鱼腥草味道的豆腐果确实很让人难忘,喜欢鱼腥草的吃货们确实可以试一下呢!


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