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[厨艺人生] 酱肘花 你肯定不知道怎么做才好吃

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发表于 2015-9-29 15:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 10:45 编辑 <br /><br />
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    小贴士:1.猪肘去骨头是一个难点,用厨房剪子沿着骨头剪,骨头周围多筋膜所以很容易就剔下来了。2.猪肘选择建议选择猪前肘也就是圆蹄,因为这个部份肥肉少卤出来口感更好。3.用线绳扎紧步骤很重要,卤完后等肘子是否好看,能不能变成一个非常紧实的圆卷,是关键。




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