不会煤气、不会砂锅、不会厨具,是个懒人...又想做个吃货?有很多人眼里这样的吃货已经没救了,NO!不要绝望,只要会用微波炉就足已!一日三餐、鸡翅烤肉串神马的统统没问题。只要用对了方法,天天吃大餐~
-- 微波炉速成羊肉串 -- 没想到在家也能做羊肉串,更没想到只需要微波炉而已。虽然是速成,但滋味丝毫不差,学会了它,再也不用去吃路边摊啦。 用料:羊肉、生抽、老抽、食用油、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉
做法: ❶ 将羊肉洗净,撕去薄膜,用刀将羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。 ❷ 将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。 ❸ 放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。 ❹ 用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。 ❺ 取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)。 ❻ 把腌制的羊肉均匀串再竹签上,每一串可以放1-2小块肥肉。 ❼ 把串号的羊肉串摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟。 ❽ 取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中叮30秒取出。 ❾ 食用前均匀地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
-- 小贴士 -- ❶ 羊肉片不宜切得过厚和过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美。 ❷ 购买羊肉时,尽量挑选一些带肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻。 ❸ 腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润。 ❹ 微波的时间要根据羊肉串的多少盒厚薄来决定,可每1-2分钟打开看一下羊肉串的状态。
-- 微波炉蜜汁烤翅-- 烤翅竟然也可以用微波炉做,真是让烤箱无地自容。酱汁与蜂蜜的完美融合使烤翅口感鲜美的同时更带有一丝丝甜蜜。 用料:鸡翅 8个、蚝油 1小勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、胡椒粉适量、盐适量、蜂蜜适量
做法: ❶ 鸡翅洗干净,正面划几刀,背面用牙签戳一戳,除蜂蜜外的调料全部放上,腌两小时以上。 ❷ 摆到烤盘上,刷一层蜂蜜,放入微波炉选择“烤肉”选项,总共15分钟。可以在还剩5分钟的时候拿出来翻面,再刷一层蜂蜜,再放进去把剩下的时间烤完即可。
-- 微波炉葡式蛋挞 -- 超级简单,学会了这个葡式的,以后芒果神马的都会啦!赶紧学起来~~ 用料:淡奶油100g 、糖30g、牛奶60g、炼乳15g、蛋黄2个 、低粉5g
做法: ❶ 把鸡蛋蛋黄分离出来,打蛋黄就可以了。 ❷ 打好鸡蛋后,放在一边。将淡奶油,牛奶白糖混合,如果用的是砂糖就要开小火加热牛奶淡奶油直到白糖融化,加糖分就不用加热,搅拌均匀即可。 ❸ 牛奶淡奶油混合液冷却至常温,假如低筋面粉,最好是筛入。搅拌均匀加入鸡蛋液和炼乳,混合均匀就可以了。 ❹ 蛋挞水只用装七八分满,如果太多会满溢出来,最好的就是用15ml的量勺,两勺就是一个蛋挞的量。蛋挞水最好要用筛子过一到,这样蛋挞才会细滑。 ❺ 微波炉有两种烧烤模式,一种是组合的有微波又用烤箱,一种是只有烤箱的,最好是先开组合模式10分钟,再开烤箱的模式5分钟。烤出来就是这样滴。蛋挞水用不完就装起来冻在冷冻层要用的时候那出来解冻就可以哦,味道不变的哦。
-- 微波炉版清蒸鲈鱼 -- 清蒸鲈鱼这么上得了台面的菜肴居然也能靠微波炉搞定,做法简单又省心,无油烟的美味,身为吃货的你还在犹豫什么呢。 用料:鲈鱼、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒、盐、白糖、香油
做法: ❶ 1斤左右的鲈鱼一条,洗干净后两面肉厚的地方划几道,抹上盐、料酒腌制几分钟。 ❷ 腌鱼的同时处理其他材料,切姜丝,香葱切成葱花。 ❸ 腌过的鱼冲洗干净,盘底放点姜丝(可防止鱼沾盘),其他码在鱼身上和塞在鱼肚里。 ❹ 鱼身淋上料酒,加入与料酒差不多量的水,使盘子里有汤(微波炉会蒸干水分,所以要多加一点水,如果全加料酒会酒味过重,啤酒更佳)。 ❺ 撒上葱花,盖上保鲜膜,用尖刀或牙签扎几个气孔,以防保鲜膜胀破。 ❻ 放入微波炉,中高火叮8分钟左右,视鱼的大小而定。鱼熟的标准就是用筷子戳一下肉最厚的地方,能轻易戳穿说明熟了,否则就再塞回微波炉里叮一会儿。 ❼ 从微波炉里拿出来,趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油,用筷子挑一点白糖溶入汤汁中,开吃。
-- 小贴士 -- ❶ 葱花出炉后再撒也可以。 ❷ 微波炉火力不可太大,否则容易烤化保鲜膜。
-- 微波炉糖醋小排 -- 将猪排斩成小段,15分钟就熟了。不用开火就可以吃到的无油烟美味。 用料:猪小排300g 、蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许、 生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺
做法: ❶ 猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽。 ❷ 加入一大勺细砂糖、一大勺醋,放入少许淀粉,再加入适量蛋清。 ❸ 用手充分抓匀,腌制半小时左右。 ❹ 料理盒中加少许水,铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。 ❺ 将腌制好的小排放到蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。 ❻取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
-- 清蒸金针菇 -- 可媲美健康蒸菜的快手微波料理,颜色好看味道佳,拿来招待客人也不错。 用料:金针菇200g、蒜蓉适量、小葱少许、生抽1勺、 海鲜酱油1勺、盐少许、鸡精少许、白糖少许、香油几滴、剁椒酱1勺
做法 : ❶金针菇洗净撕开,沥干水分,平铺在深一点的盘里。 ❷将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗,调匀,浇在金针菇上。 ❸在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子,然后放入微波炉中,高火3分钟即可取出。 ❹最后,撒上剁椒酱和小葱即可,味道特别鲜美~
-- 微波炉版红烧肉 -- 微波炉版红烧肉不加任何辅料,充分倚靠肉自身的香味,做出了纯粹的原汁原味。 用料:五花肉、料酒、酱油、糖
做法: ❶ 五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下) ❷ 取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用量按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。 ❸ 放好调料后,加盖,放入微波炉,高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。
-- 小贴士 -- ❶ 微波炉做菜的时间与原料的分量有直接的关系,如果肉少了,时间和温度也要相应调整。 ❷ 微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应,但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3,并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关,上面只是一个参考做法。需要自己试做1、2次以后才能很好地掌握。
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