CCTV探秘“中国传统村落”——岑湖侗寨

“杀年猪，过大年”，这是淳朴、勤劳的农民口中常说的一句话，期盼着来年能够喜获丰收。

2017年1月7日，黎平县孟彦镇岑湖村隆重举办“杀年猪”系列体验活动，诚邀亲朋好友及社会各界人士前来参加。央视记者闻讯而来，希望在这片传统村落的土地上找寻最传统、最朴实的年味儿。

早上8点，热情、淳朴的村民早已在村口摆好香醇的米酒、可口的腌鱼、腌肉，拦路歌一首接一首，准备用侗乡美食和天籁之音迎接远道而来的宾客。直至10点半，迎面走来了几位素未谋面，略带神秘感的嘉宾，经询问才知道原来是CCTV4频道的记者。待记者一行人听完拦路歌，喝过拦路酒，笔者随着央视记者的脚步，开始了传统村落的探秘之旅……

到达活动体验区后，映入眼帘的就是各种特色美食：野豆根粥、红薯米花糖、石磨豆腐、血灌粑、香肠、年粑等等。宾客可以现场体验各种美食的制作程序，每一道制作工序都凝结着农民的智慧与对传统文化的坚守。野豆根含糖量高，经过捶打、浸泡、过滤后加糯米粉熬制成粥，甜而不腻，入口即化。最传统的爆米花制作已经很少见了，一口黝黑爆米锅搭在火上不停地翻滚，“嘣”地一声巨响，炸出粒粒米花、阵阵热气。围观的小孩一哄而上，分享着这份神秘而充满欢乐的礼物。当大家吃得正欢，玩得正乐的时候，杀年猪开始了，四五位大汉手脚麻利，放血、火烧、刮毛、水洗、破肚、切块，不一会就把一头两百多斤的黑毛猪处理好了。杀年猪后吃的头一餐村里人常称“猪刨汤”，利用黑毛猪不同部位制成的血灌肠、香肠、腊肉等都是过年必备的美食，同样也是今天午餐长桌宴上的珍馐美味，在场宾客都感受到了浓厚的年味。

记者在这个小村庄里不仅看到了很多传统工艺，也品尝到了侗乡美食。在扶贫产业的带动下，农民生活逐渐富裕起来了，精神生活也更加丰富。村民们都希望央视记者的到来能为岑湖作更好、范围更广的宣传，为岑湖的发展插上翅膀，将隐藏在深山的农特产品带出大山，让群众真正富裕起来，圆农民的小康梦。（黄昭媛 ）