立夏来啦！别忘了煮立夏蛋，吃立夏饭哦

表示即将告别春天，是夏日的开始。

立夏后温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，

农作物进入旺季生长的一个重要节气。

养生

立夏养生需专心，这句话几乎可以概括整个夏季养生的特点，不过这个专心并不是指认真，而是心脏的这个“心”。下面就是立夏养心的三增三减原则。

增静减怒

立夏后的高温容易引起情绪焦躁，导致心火过旺，引发各种疾病。特别是老年人，受情绪起伏及气候外感因素的影响，发生心律失常、血压升高的情况并不少见。因此，立夏后养心是第一要务。养心要做到“戒躁戒怒”，静养身心，保持内心安静、情志开怀，以降心火。

增稀减肉

立夏后常因气候燥热而食欲不振，其实这是因为湿热蕴积在内，肠胃缺乏运化动力的反映。胃喜潮湿，因此多吃稀食是顺应胃气的重要方法。早晚喝些大米或薏米粥，体质弱的人还可以增加一些红枣或者生姜。肉类与油腻性食物则是阻碍肠胃消化的“绊脚石”，在保证每日所需的基本蛋白质以外，最好减少肉类的摄入。

增酸减凉

夏季更易发生脾胃不和及脾虚等症状。因此，护养脾气不能过多食用寒凉食品。而应以温补为佳。酸味食物有助于增强脾胃的消化功能，具有健脾的功效。常吃一些番茄、山楂、猕猴桃等略带酸味的水果，能够敛汗祛湿，有助于生津解渴、健脾消食。

习俗

立夏饭

民间很多地方有吃“立夏饭”的习俗。在米饭中放入蚕豆、毛笋等作料，经过一段时间的焖煮，香喷喷的立夏饭出锅，寓意着一年到头身体健康。

食材：糯米500克，鲜蚕豆肉150克，去皮咸肉或火腿肉25克，毛笋肉25克。

做法：

1、糯米清洗干净，新鲜的蚕豆挖掉芽口，咸肉和笋肉切成黄豆大小的丁状。

2、将糯米、鲜蚕豆、咸肉和笋丁一并放入电饭煲内，水量比平常煮饭少20%。

3、待煮熟后用饭勺把糯米饭舀松，搅拌一下一锅香喷喷的立夏饭就做好了。

立夏蛋

每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。

立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

七家粥七家茶

七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。

七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。

九荤十三素

九荤为鲫、咸蛋、螺蛳、熄鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；

十三素为樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

食谱

立夏到了，要顺应节气的变化，注意保护心脏。那么立夏要如何吃才能养生呢？小编为大家整理一份夏日的养生食谱，一起来看看吧~

烙槐花饼

【食材】槐花500克、鸡蛋1个。

【做法】

①槐花控去大部分水。鸡蛋打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀；

②面粉均匀撒入盆中，与槐花搅成稠糊状；

③平底锅加少量花生油、烧热，将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙；

④待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面；

⑤将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

【功效】凉血止血、清肝泻火。

菠菜饺子

【食材】菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。

【做法】

①菠菜放入榨汁机榨出汁；猪肉剁成碎末，加入调料作成饺子馅；

②将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮；

③包饺子、下饺子。

【功效】养血敛阴。

藕汁蒸蛋

【食材】藕600克、鸡蛋1-2个。

【做法】

①用果汁机将600克鲜藕榨汁后，取汁备用；

②鸡蛋取蛋清，用筷子调散，倒入藕汁，搅匀；

③放入食盐和猪油调匀后，置入蒸笼中，用大火蒸15分钟左右即可。

【功效】健脾、开胃、生津、养血。

槐花清蒸鱼

【食材】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。

【做法】

①将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入盘中；

②加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟；

③放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

【功效】补中益气。