豆腐,很多朋友都爱吃,但是你知道怎么做好吃吗? 豆腐做法,比肉都好吃!1.家常豆腐
材料 豆腐、食盐、鸡精、葱
姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。 3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。 4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。 5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。 6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。 2.鱼香豆腐 材料 北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜
糖 、醋 、酱油、 盐 、油 做法
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。 5、再倒入豆腐块炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。 3.脆皮豆腐
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个
蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺 白糖、香油、花生油各适量 做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。 4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。 5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。 4.肉末烧豆腐
材料 豆腐500g,五花肉末50g、玉米油
盐,生抽,料酒,西红柿 尖椒,水淀粉,味精 做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。 3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。 4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。 5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。 5.豆腐蔬菜盅
材料: 豆腐泡100g,猪肉馅40g
胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g 盐3g,味精2g,香油4g,酱油3g 葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g 做法
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。 3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。 4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。 5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。 6.香葱煎豆腐
材料 卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚
香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克 鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克 做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。 2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。 3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。 4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。 5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。 6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
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