寻找黔东南好味道—施秉黄鳝面

对于一种美味的食材人们总是会变着花样来吃它，就像鳝鱼，不管是爆炒、干煸还是煲汤，它总是不会令人失望，那么将鳝鱼与面条搭配又有什么惊喜呢？今天，王大爷就来和大家一起来分享一下。咱们贵州的鳝鱼面类似肠旺面，有血旺和脆哨，不过加了黄鳝之后，味道又大不一样了。具体怎么做，不急，现在就教大家。

原材料：

主料：黄鳝

配料：高汤、面条、黄鳝骨、新鲜蔬菜

调料：精盐、姜米、蒜泥、葱花、胡椒、花椒粉、味精，辣椒面

做法：

1、先将拉面煮熟，捞起备用，再用这个水烫熟空心菜；

2、将鳝鱼处理好之后洗净，切成片状

3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入鳝鱼片煸炒至变色；

4、在锅中放入适量淀粉，下入调味料翻炒均匀，收汁即可；