在家也可以自己做火锅哦~火锅底料的做法

火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。火锅，又分为酸汤火锅、麻辣火锅、三鲜火锅等等，因其独特的风味而受人们的喜爱。

小编觉得，家里自制的火锅底料吃着更有成就感，也更干净卫生。下面就让小编来教大家做一个比较简单的火锅做法吧，里面的料可以随心添加哟~

食材

土鸡 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荆条 / 花椒 / 白酒

七星椒 /豆瓣酱 / 豆豉 / 醪糟 / 黄糖 / 香料

做法

1.将半只土鸡和牛棒骨入冷水锅中焯水后，放入沸水锅中。加葱、姜炖煮4~5小时。

2.将二荆条和七星椒在温水中浸泡20分钟，去蒂之后捣碎或者用料理机打碎。

3.将八角、桂皮、香叶、陈皮、山奈、草果、白蔻、白芷、砂仁、丁香、小茴香、紫苏在温水中泡20分钟后，沥干水分打碎成粉末。

4.取一个炒锅，冷锅倒入优质食用油，放入牛油和姜蒜，等牛油融化之后倒入所有香料粉小火熬煮20分钟。

5.将干瘪的葱姜捞出，锅内加豆豉、郫县豆瓣酱、捣碎的辣椒、白酒、花椒粒和七星椒段熬煮。

6.熬煮大概十分钟后，加入高汤、醪糟和葱段，烧至大火沸腾，最后加入盐和黄糖调味，锅底完成。