糖尿病人吃糖醋排骨，会引起血糖升高吗？

糖尿病患者也是可以吃糖醋食品的。只不过想要吃得放心，要注意以下两点：

第一点，主料要选好：

毫不夸张的说，在中国料理界，“万物皆可以糖醋”。主料既可以选择鱼、鸡、猪肉、虾等肉类，也可以是茄子、藕、白菜等蔬菜。

就蔬菜而言，糖尿病人基本都可以正常吃。真正需要糖友们特别注意的，是主料选肉的情况。

因为糖尿病患者吃肉本身就是很有讲究的，吃糖醋肉食时同样也要遵守：应该少吃红肉，尽量吃白肉。红肉要多吃瘦肉，少吃内脏，而白肉要以鱼肉、禽肉为首选。

第二个，吃糖醋食物要适量：

爆炸营养课堂的营养师说过多次，糖友们是可以吃“糖”的。不过糖尿病患者的饮食，应该在控制总能量的前提下，去制定营养均衡的平衡膳食。

所以，吃糖醋食物要仔细了解下烹调中糖的用量，和实际吃进去的糖量。

比如一盘常见的糖醋排骨，大概需要猪肋排500g、白糖100g,以及少量的醋和油。500g的猪肋排大约可分成14小块，假设糖都是均匀分布的，那么每块小排的糖含量就是7g左右。

而100g白糖的热量是396千卡，所以吃一块小排的摄入热量差不多27千卡。所以一餐只吃1-2块，摄入27千卡到54千卡的热量，还算是比较合理的。

但是如果吃到3块以上，就会一次性摄入80千卡以上的热量，那就有点多了。 当然啦，可能有些人觉得吃1-2块不太过瘾，那就可以减少糖的用量，每块肉的糖少了，自然也就不会摄入过多的热量了。

不过这里可能有糖友们会问了：既然是糖醋食物，难道不会注意醋的用量吗？

实际上，大家根据自己的口味去适量加醋就行了，吃醋并不会让糖尿病人血糖升高，反而还对控制血糖有着一定的好处。

有研究发现，在白面包中加入醋后，血糖生成指数从88降低到了64，这也就表明了，食醋可以减少食物对血糖的影响。