【每日推荐】侗乡拌烧鱼

<br /><br />菜名：侗乡拌烧鱼

主料：侗家田鱼500克

配料：薄荷、鱼腥草叶、苦蒿、茗国菜、鱼蓼（根据个人口味适当放量）

调料：食盐30克，花椒粉10克、大蒜10克、酱油少许、辣椒少许

制作过程：侗乡拌烧鱼有许多讲究，先是将鲤鱼洗净，不去鱼鳞，除去苦胆，用竹签或木签串好在炭火上慢慢烘烤至焦黄熟透，用筷子或手将鱼头和鱼肉剥下，剩下的鱼刺再放到炭火上烘烤至焦黄。

烧鱼做好后，接着准备佐料。吃烧鱼的佐料十分丰富，有薄荷、鱼腥草叶、苦蒿、茗国菜、鱼蓼、生姜、大蒜、盐、酱油、辣椒等和烧鱼拌合在一起，就成了一道香辣适中、味美可口的侗乡烧鱼美食。

特点：味香微辣，鲜嫩味美。

有美食推荐的朋友请联系我们哦！欢迎转载！

好消息：为响应国家互联网+战略行动计划，黔东南美食隆重推出“智能点餐系统”，极大方便市民们的智能就餐，敬请关注微信公众号“黔东南美食”受就餐新时尚。

  ┝┝