美食 | 10道超级美食，当大厨就是这么简单

来源：经典私房菜

[size=18.018px]葱油鸡腿

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]鸡腿1个，酱油适量，盐适量，食用油适量，香油适量，姜丝葱丝适量

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟

[size=13.3333px]2.鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜

[size=13.3333px]3.入微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。

[size=13.3333px]4.食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水

[size=13.3333px]5.把混合的葱油再放入微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。

[size=13.3333px]两分钟巧克力蛋糕

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]面粉三茶匙，无糖可可粉（可用一勺咖啡加两勺高乐高）三茶匙，糖两荼匙，食用油三茶匙，巧克力碎15g，奥利奥饼干（可不加）一块，牛奶三茶匙，鸡蛋一个，巧克力炼乳（可用巧克力酱）少许，草莓酱（可不用）少许

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.准备一只瓷杯子，先放面粉，放入可可粉，放入糖和油，放入牛奶，搅拌匀

[size=13.3333px]2.放入鸡蛋，耐心搅拌匀！

[size=13.3333px]3.将巧克力和奥利奥敲碎，将奥利奥和巧克力碎放入杯中搅拌一下！放微波炉高火两分钟！

[size=13.3333px]4.取出扣在盘子上，切成三片，用小杯子整下形。

[size=13.3333px]5.在每一片蛋糕上涂上草莓酱！（可以不涂直接吃）将蛋糕叠加起来,淋上巧克力炼乳！稍装饰！可以吃了！

[size=18.018px]鱼香排骨蒸南瓜

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]猪肋排300克，南瓜500克，鱼香酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生粉1茶匙，料酒1汤匙，姜少许，蒜少许，葱白少许，辣椒适量

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.排骨斩段，用清水反复洗净，沥水。在排骨中，加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒。

[size=13.3333px]2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去。加1茶匙生粉。拌匀，使每块排骨均匀沾上腌料。

[size=13.3333px]3.腌30分钟，或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。

[size=13.3333px]4.南瓜去皮、切成段，铺在盘中。

[size=13.3333px]5.把腌好的排骨放在南瓜上，腌料也一并拨进去，剪一个小青椒（不喜欢辣的省略）。

[size=13.3333px]6.盖上耐高温保鲜膜，用牙签或叉子扎一些小孔排气。

[size=13.3333px]7.设置高温10分钟，取出看看排骨这个程度够不够，不够再加热2~3分钟。

[size=13.3333px]芒果糯米糍

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[size=18.018px]用料：

[size=13.3333px]糯米粉120g，玉米淀粉30g，牛奶100g，椰浆100g，幼砂糖50g，黄油15g，椰丝适量

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；倒入牛奶以及椰浆；用打蛋器搅打至无颗粒；

[size=13.3333px]2.黄油隔热水融化，倒入牛奶面糊中；搅拌均匀；

[size=13.3333px]3.放入耐热容器中，盖上保鲜膜；放入微波炉内，程序选择“变频微波-中火”，3分钟；

[size=13.3333px]4.取出，用筷子搅拌均匀，取出放入干净容器中，盖保鲜膜冷却；

[size=13.3333px]5.芒果切成丁；将面团分割成小份，揉捏成光滑面团，压扁；

[size=13.3333px]6.裹入事先切好的芒果丁；包起，捏紧收口；将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可。

[size=13.3333px]巧用“叮叮”

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]北豆腐1块，豆瓣酱15g，白砂糖5g，白芝麻适量，小葱适量

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。

[size=13.3333px]2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。

[size=13.3333px]3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。

[size=13.3333px]4.吃的时候表面撒上小葱碎。

[size=13.3333px]椒香盐水虾

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]鲜虾200g，小葱1棵海盐4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.虾洗净，用牙签插入第二节虾壳间挑出虾线。码入碗中。

[size=13.3333px]2.依次加入花椒、海盐、糖、 料酒、冷水、小葱，静置 10 分钟。

[size=13.3333px]3.放入微波炉，选择菜单上的“蒸海鲜”选项，按开始键加热，5 分钟后按暂停键开炉门观察下火候。

[size=13.3333px]4.虾的颜色已经彻底变红，按取消键关闭微波炉。撒上葱花即可上桌。

[size=13.3333px]香辣红酒鸡腿（微波炉版）

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]鸡腿400g，生抽适量，烤肉料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.准备好鸡腿、调味料，生抽倒入鸡腿中，拌匀。

[size=13.3333px]2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。

[size=13.3333px]3.调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。

[size=13.3333px]4.腌好的鸡腿放入微波烤盘。

[size=13.3333px]5.烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。

[size=13.3333px]剁椒豆腐

[size=18.018px]用料：

[size=13.3333px]内酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸鱼豉油2汤匙，葱适量，油1汤匙

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.豆腐去盒，切成大片铺在盘中。

[size=13.3333px]2.均匀浇上剁椒，设置高火2分钟。

[size=13.3333px]3.取出滗水，淋上蒸鱼豉油，如没有，用生抽也行。

[size=13.3333px]4.再放入微波炉，高火1分钟取出。

[size=13.3333px]5.把1汤匙油高火加热1分钟。

[size=13.3333px]6.豆腐上撒上葱花，淋上热油即成。

[size=13.3333px]手撕香菇根

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]香菇根150g，香菜碎一点点，生抽2茶匙，盐一小撮，孜然粉1.5小勺，辣椒粉1小勺，色拉油茶匙

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

[size=13.3333px]2.取一根香菇根，用刀拍松。把所有的香菇根都处理好。

[size=13.3333px]3.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

[size=13.3333px]4.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

[size=13.3333px]5.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

[size=13.3333px]6.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

[size=13.3333px]减脂增肌【懒人微波炉牛肉干】

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[size=13.3333px]用料：

[size=13.3333px]牛肉500g，生抽30g，黄酒20ml，白糖10g，盐2g，咖喱粉一小勺，辣椒粉一小勺

[size=13.3333px]做法：

[size=13.3333px]1.牛肉要尽量选择纯瘦的，没有筋头巴脑的，将牛肉切成手指粗细然后再切成2cm左右的小肉块

[size=13.3333px]2.加入生抽，黄酒，白糖，盐腌制过夜，为的是让牛肉充分入味，着急的话最少也要腌制3小时

[size=13.3333px]3.腌好的牛肉放在盘子里码好，放入微波炉3min

[size=13.3333px]4.取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻个面继续加热3min

[size=13.3333px]5.取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁，继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒

[size=13.3333px]6.放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要换新的盘子不然会糊