豆腐做法，比肉都好吃！

[size=17.1429px]豆腐是小编的最爱之一

[size=17.1429px]做得好吃比肉更美味

[size=17.1429px]这么多种豆腐的做法

[size=17.1429px]你最想吃哪种

1家常豆腐

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材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

[size=17.1429px]2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

[size=17.1429px]3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

[size=17.1429px]4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

[size=17.1429px]5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

[size=17.1429px]6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2鱼香豆腐

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[size=17.1429px]材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

[size=17.1429px]2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

[size=17.1429px]3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

[size=17.1429px]4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

[size=17.1429px]5、再倒入豆腐块炒匀。

[size=17.1429px]6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3脆皮豆腐

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[size=17.1429px]材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

[size=17.1429px]2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

[size=17.1429px]3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

[size=17.1429px]4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

[size=17.1429px]5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

[size=17.1429px]6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

4白菜豆腐锅

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[size=17.1429px]材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

[size=17.1429px]2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

[size=17.1429px]3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

5锅塌豆腐

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[size=17.1429px]材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

[size=17.1429px]2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

[size=17.1429px]3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

[size=17.1429px]4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

[size=17.1429px]5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

[size=17.1429px]6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

6肉末烧豆腐

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[size=17.1429px]材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

[size=17.1429px]2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

[size=17.1429px]3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

[size=17.1429px]4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

[size=17.1429px]5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

7家常麻婆豆腐

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[size=17.1429px]材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

[size=17.1429px]2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

[size=17.1429px]3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

[size=17.1429px]4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

[size=17.1429px]5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 　

8豆腐蔬菜盅

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[size=17.1429px]材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

[size=17.1429px]做法：

[size=17.1429px]1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

[size=17.1429px]2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

[size=17.1429px]3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

[size=17.1429px]4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

[size=17.1429px]5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。