超级下饭的家常小炒，你还能忍得住吗？

一天最开心的时间就是开饭啦！

要了解一个吃货的内心有三个方法：

1.买吃的给ta

2. 做吃的给ta

3. 变成食物

水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4、放入杏鲍菇。

5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6、加少许花椒粉。

7、撒熟芝麻。

8、放入辣椒段。

9、炒锅倒油，放入花椒炸香。

10、趁热将花椒油烹入。

11、放入少许香菜即可。

麻辣素烧豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：

1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2、起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

茄汁盘龙茄子

食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1、茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3、另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

、小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

做法：

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

香菇炖鸡

食材：三黄鸡400克，干香菇30克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香菇酱1茶匙，食盐少许，白糖少许，姜5克，蒜3瓣

做法：

1、材料准备好，三黄鸡洗净斩小块

2、香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片

3、锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒

4、大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色

5、待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀

6、兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可

茄汁花菜

食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

做法：

1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

2、切些葱花，再备些水淀粉。

3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

4、另起锅，入油炒香葱。

5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。

酸辣藕丁

食材：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1、将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

2、青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

3、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

4、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

5、炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

6、加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

7、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可