这么多正宗贵州特色美食，身为贵州人的你都吃过哪几样？

贵州，有中国最大的瀑布——黄果树瀑布

有苗族银饰而闻名的西江千户苗寨

但是在吃货的眼中，贵州是这样的！

银球茶

茶园分布在雷公山国家级自然保护区海拔1300—1400米之间，土质疏松，土壤肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，雷山银球茶表面呈银灰墨绿，入水5分钟后球体在杯中徐徐舒展，宛若含苞欲放之秋菊。叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。

盐酸菜

盐酸菜产于贵州省独山县，盐酸菜最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品；鲁迅先生曾将此菜评为“中国最佳素菜”，用作佐粥小菜能刺激食欲，受到了各界的好评！

刺梨

刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素,其中维生素c尤为丰富，被称“维C之王”。经研究证明，刺梨具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好的疗效。刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。刮开刺梨刺身，掏空中心的籽就可以直接食用，清脆可口，是小时候的最爱。现在已衍生出刺梨干、刺梨酒、刺梨馅饼等产品。

笋干

鲜笋是竹的嫩苗，笋干是以楠竹鲜笋精心加工而成，楠竹鲜笋具有体粗壮，质地细嫩的特点。楠竹加工出来的笋干色白味鲜，糖质含量高，碳水化合物的含量丰富，一年四季都可食用，便于储藏、携带，历来是我国传统年节和喜庆筵席的佳肴。

牛干巴

牛干巴是一种牛肉腌制食品，选取肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺制作而成。作为梵净山土特产”之一的江口牛干巴，是贵州的传统食品，是居家旅行、探朋送友的必备礼物，深受当地人民的喜爱。

豆豉

豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、酒等调料，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。贵州的豆豉有干豆豉、湿豆豉、水豆豉之分。干豆豉可以用来制作豆豉火锅、炒回锅肉、炒油渣等等，湿豆豉则可以用来与腊肉蒸食，水豆豉就可以用来拌大葱。

凉拌生猪血、鸡血

猪血、鸡血是贵州人偏爱的美食，并且还是生吃。当新鲜的生猪血、鸡血，凝固以后，用刀分块，再配以辣椒面、大蒜、葱、香菜等辅料凉拌来吃，虽然看着血淋淋的，可是吃过的人都说好吃呢。

红酸汤

红酸汤采用贵州当地特有的小番茄（当地称毛辣果）发酵而成，是苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，而凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一，在贵州有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在贵州人饮食链上的重要程度。

辣椒

贵州种植辣椒历史悠久，这里独特的地理条件和宜人的气候优势，孕育了种类多样、个性不一的特色辣椒。“平面辣椒”，形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳，而“党武辣椒”，辣香味浓，亦负盛名。目前，贵州以辣椒为主要原料的食品加工业正在朝产业化方向发展，已形成“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品，远销日本及东南亚等国家和地区。

身为贵州人，美食君感到无比自豪！除了上面文章提到的美食，咱们大贵州还有很多具有特色的佳肴，你家乡的美食上榜了吗？赶紧来投稿吧！