咸香微麻，让人食欲大增的美味原来是它！

蒜香椒盐虾

[ 食材 ]

主料：鲜虾300g

辅料：淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油

[ 做法 ]

1. 将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。

2. 加入淀粉，充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。

3. 蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4. 炒锅内勺入两勺油，加热至6成热时下入虾。

5. 至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右。

6. 将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。

7. 然后将虾再次倒入锅内。

8. 撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用。

椒盐玉米粒

[ 食材 ]

主料：甜玉米粒

辅料：玉米淀粉、玉米油、椒盐

[ 做法 ]

1. 锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。

2. 倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。

3. 每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。

4. 大火热玉米油六分的样子。

5. 倒入玉米粒，转中火，不要搅动。注意，再撒上一层玉米淀粉。

6. 大概2分钟后，开始用筷子拨散。翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。盛入漏勺里，漏去多余的油。再入锅撒上椒盐，葱花。椒盐的用量可按个人喜好。

8. 颗颗酥嫩。

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