小龙虾到底还能不能吃？

春末夏初，又到了吃小龙虾的季节。不少夜宵摊已经把龙虾摆在了显眼的位置了，走在路上，红彤彤的龙虾香味扑鼻，你有没有垂涎欲滴？医生提醒，小龙虾味虽然美味，但享用时仍需谨慎。

女子食用未熟龙虾  患上肺吸虫病

近日，上海浦南医院神经外二科收治了一位特殊的患者。一位平时很健康的年轻女性，旅游时癫痫突然发作。该女子到当地医院急诊做CT检查，发现脑内有一个小肿块样的病灶。这个消息可把一家人吓得不轻，赶紧回到上海求医。

医生先安排患者做了脑磁共振增强检查，结果发现脑内除了一个小肿块样的病灶，还有很多星星点点的强化病灶，好似“满天星”。鉴于检查结果不能断定为肿瘤，医师又安排患者抽血进行了寄生虫病筛查，结果显示“肺吸虫阳性”。医师询问该女子病史后，发现患者之前确实喜欢吃虾蟹类水产品，而且有可能吃过未熟透的虾、蟹。

根据临床表现、脑磁共振、血液检验结果，该女子被确诊为脑肺吸虫病。医护人员对其进行了抗癫痫、抗寄生虫、预防与减轻脑水肿等治疗，患者之前的症状大为减轻，几天后就治愈出院了。

一听肺吸虫病，也许很多人会心惊胆战。其实了解其致病原理后，肺吸虫病也没那么可怕。据悉，脑肺吸虫病是因为肺吸虫或卵被吃进人体，并在人体内发育、移行至脑内而致病。常见的症状有头痛、头晕、肢体无力、癫痫发作等，治疗需要服用抗寄生虫药治疗。

淡水虾蟹类是肺吸虫的中间宿主，食用小龙虾时若未能烧熟烧透，或者清洗小龙虾的水污染了其他直接食用的食物，包括因生熟食物共用砧板、刀铲等厨具等，肺吸虫的卵将趁机进入人体，并开始它的生命周期，从而对人体造成伤害。

喜欢吃小龙虾的童鞋们注意啦！一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，在享用小龙虾、大闸蟹等河鲜的时候，做到烧熟蒸透、生熟食分开、不共用砧板厨具等预防措施，并尽量不食或少食生、炝，醉蟹、虾等，就可以很好地预防寄生虫病了。

小龙虾还能不能吃？

龙虾虽然美味诱人，但自从小龙虾被贴上“喜欢臭水沟”、“重金属超标”、“导致肌肉溶解”的标签后，很多人也对其退避三舍。那么，这些传闻到底是真是假？

小龙虾真的“喜欢臭水沟”吗？

有不少人传言：“小龙虾来自污染严重的河道”，污染重。其实小龙虾在干净和污泥环境中都能生存，但小龙虾对环境非常敏感，一旦水质受污染，繁殖率、存活率和生长率就会明显下降。相反，优良水质里生长的小龙虾，成熟后的卖相、个头和肉质要胜过生活在劣质水里的同类，还能耐运输。

据悉，小龙虾对污染环境的耐受能力还体现在拥有良好的排毒能力，能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。小龙虾虾身可食用肉质部分中，铅、镉含量均低于国家标准要求，而在虾头中的含量要高于虾身可食用部分。

吃小龙虾真的会患上“横纹肌溶解症“？

由于吃大量小龙虾而导致患上横纹肌溶解症的消息屡见不鲜，几乎每年都有，这让人们忧心忡忡。由于此类事件曾多次见于报端，人们对“横纹肌溶解症”这一医学术语已经不再陌生。那么，吃小龙虾真的会得横纹肌溶解症吗？

目前并没有足够的证据显示吃小龙虾会导致横纹肌溶解症，但大多数横纹肌溶解症患者都是与运动过量有关，因此市民在运动过程中要注意运动强度，特别是运动新手，应根据自身的体能制订健身计划，逐步增加运动量，不能盲目跟风。否则不合适的运动方式非但健不了身，反而会严重伤身。如在运动后出现肌肉严重酸痛，建议暂停锻炼，好好休息，同时大量饮水，若休息几天不见好转，就要马上到医院做检查，以免加重病情，延误治疗。

如何判断自己是否患上了横纹肌溶解症呢？医学上将小龙虾相关横纹肌溶解综合征称为哈夫病。横纹肌溶解主要是指肌肉受损后肌红蛋白释出，引起的典型症状包括肌肉酸痛、呼吸困难、尿色加深。但它最大的危害在于少数严重病例中，肌红蛋白堵塞肾小管，可导致急性肾小管坏死，建议肾功能较差的市民不宜多吃小龙虾。

总之，要想避免肌肉溶解的发生，平时就要注意健康的饮食以及规律的作息，不要过度运动，防止肌肉受压迫，防止暴晒，保持良好的心态，便能度过一个健康的夏天。

哪些人不宜吃小龙虾？

过敏体质者

龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

呼吸道疾病患者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

皮肤病患者

虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

安全吃小龙虾请注意这些！

1、选新鲜的小龙虾

买小龙虾尽量挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

2、死虾和变质的虾不能吃

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

3、烹饪前清洗干净

在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

4、现煮现吃，熟透再吃

这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

5、啤酒与小龙虾建议不同食

吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

5、看颜色识别生熟

在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

6、不要一次食用过多

因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

7、不要吃虾头

小龙虾的虾头部分最好不要食用。因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。