凯里名小吃，凯里人都爱吃的豆腐渣

旧社会时期，人们把黄豆磨成豆浆，渣就拿来喂养家里的牲口，或是作为花草树木的肥料。1959年-1961年三年饥荒，老百姓为了填饱肚子，便把豆渣拿来食用，这让他们对豆渣有了新的认识，之后经过加工，在豆渣里加入西红柿、青辣椒、鸡蛋……豆渣便成为一道既美味又营养的特色小食。