六款不用烤箱的蛋糕，99%的人都吃过

我相信，大多数人的家里面是没有烤箱的，尤其是大学生、新上班族，但是也正是这群人超级爱吃烘焙甜点！有那么一句治愈系的话是这么说的：

人的胃和心距离近

当胃感受到了甜，那心也就甜了。

于是蜂拥一群满嘴忧郁借口的人出现在甜食面前，而爱动手的人们不满足于吃，还执着于动手DIY，连芋圆烧仙草和月饼都自己做，所以赶上潮流，蛋糕当然也要自己做！

没有烤箱怎么办？买呗！暂时不想买？那聚小食就给你支支招吧！6大款不用烤箱的零基础美味加分高颜值蛋糕！

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

木糠蛋糕

木糠蛋糕是首屈一指的冷冻甜品，一般人去澳门除了要吃“葡挞”之外，还要吃木糠蛋糕，他们两者是葡国甜品文化的代表，简单得来又神奇。

优点：入口即溶，还吃不腻

缺点：从冰箱拿出来需要快点吃掉、

制作

将打碎了的消化饼粉末和打发好的奶油一层一层相错铺上，然后冰箱冷藏一碗即可，马上吃就冷冻2小时，用勺子挖着慢慢摇~

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕又叫做“奶酪蛋糕”“起司蛋糕”，无烤箱版本的是用派皮作为蛋糕底，将加工后的乳酪混合物倒入上面，由于口感介于蛋糕和嫩豆腐之间而为人喜爱，最出名的有“酸奶乳酪蛋糕”。

优点：口感美味无负担

缺点：搅拌程序有点慌

制作

将奥利奥饼干粉末和融化的黄油搅拌在一起，平铺在蛋糕模具上压实做底；蛋黄加入砂糖拌匀，加入柠檬汁拌匀；

牛奶和淡奶油加热至略沸腾慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀；将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀；

将软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀；将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀加入酸奶；将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可！

千层蛋糕

千层蛋糕是近年来很多人都喜欢吃并尝试做的，也有很多微商开始顺丰包邮起千层蛋糕了，其中最受欢迎的是榴莲千层和芒果千层。

优点：奶香浑厚，可以加喜爱的水果

缺点：需要煎饼皮

制作

牛奶与低粉、玉米淀粉及糖粉、鸡蛋混合搅匀；得到均匀细腻的面糊；黄油隔热水融化，加点牛奶面糊搅拌乳化再倒入剩余的牛奶面糊中拌匀静置半小时；

取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中晃开面糊，煎至面糊成型，煎好的饼皮冷藏半小时；模底部放一张饼皮、少许奶油芒果分布均匀；放入冰箱冷藏半小时定型。

提拉米苏

著名的意大利甜点，关于它有很多浪漫的故事，它丰富轻盈的口感很是少女心爆棚。

优点：柔和中带有质感的变化，而不是一味的甜。

缺点：由于吃起来质感很轻，而导致吃太多

制作

煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄+糖；吉利丁片放入蛋液里搅拌均匀晾凉；奶酪+蛋黄液打至无颗粒备用；一层手指饼干一层奶油奶酪相平行铺平；冷藏一晚，撒上可可粉装饰即可。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是有“mousse cake”直译过来的，属于奶冻式甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层！有人说它像布丁一样，其实它的口感是比布丁还要柔软，入口即化呀！

优点：柔嫩可口，入口即化

缺点：有一点点腻

制作

将消化饼干粉末和融化的黄油搅拌在一起，然后铺在蛋糕模具上压实做底；  芒果泥和吉利丁片融化纳凉，和打发的淡奶油搅匀，可加入颗粒；然后倒入模具轻震去泡，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上即可。

戚风蛋糕

戚风蛋糕又叫做“海绵蛋糕”，质感非常轻，也是很多妈妈喜欢做给孩子们吃的一道下午茶精选。

优点：口感扎实，可以作为蛋糕底

缺点：容易不成形

制作

将蛋白跟蛋黄分开；在蛋白中放少许白醋，再放糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀；

倒入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊；电饭煲预热后将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲里，轻震去泡；电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，到跳保温即可。

（你今天做了心目中的甜品了么？）