如何做一只让人流口水的鸡？

＊ 口水鸡 ＊

秋季上班，

从精神到身体到食欲，都极度不振。

作为一个吃货聚集的公司，

对这样的状态，当然是搞点好吃的。

口水鸡是此时不错的选择，

鸡肉鲜嫩，红油辛辣，视觉口味双重满足，

煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面。

＊ 做法 ＊

1、鸡腿洗净入锅焯水，

水开后捞出用凉水冲洗干净。

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2、另起一锅放入洗净的鸡腿，

加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。

3、将鸡腿捞出放入冰水里，

留鸡汤备用。

4、三大勺油烧至六成熟，

加姜蒜末和葱段炒香，

关火后倒入20g辣椒粉中，

拌匀滤出红油。

5、生抽30g加适量醋、

糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。

6、鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，

撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。

7、鸡汤加适量盐加热，

倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，

鸡汤面完成。

一口解千愁~