大人小孩都不能抗拒的颜值，用鸡蛋做出的10种美食

1、苹果鸡蛋饼

食材：苹果、鸡蛋、面粉、黄油、白糖

做法：

1、苹果削皮去核，切成小丁；

2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装盘备用；

3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；

4、平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；

5、差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；

6、关火，用余温再热一会儿，即可。

2、海带鸡蛋卷

食材：海带、鸡蛋、番茄酱、盐

做法：

1、海带洗净切成长方形备用，鸡蛋打散；

2、锅里加适量的水，把海带放进去煮熟；

3、鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀；

4、锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去摊成鸡蛋饼，两面都煎一下；

5、海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切成尽量与海带重合的方形；

6、然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀；

7、卷起来，切断就可以装盘开吃了。卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间。

3、芦笋鸡蛋卷棒棒糖

食材：鸡蛋、芦笋、盐

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅拌；

2、将蛋液平底锅摊成薄薄的蛋饼；

3、芦笋焯水备用；

4、将焯好水的芦笋包裹在蛋饼里卷起；

5、卷好的蛋卷儿，卷的越紧越好；

6、切成均匀小段儿用竹签串起，蘸番茄酱或者儿童酱油就可以食用啦。

4、火腿鸡蛋饼

食材：面粉50克、鸡蛋1个、火腿、清水、白芝麻、食盐、植物油

做法：

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油，烧热后倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层；

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开；

3、蛋液未凝结前撒一些细盐、再熟上一圈白芝麻；翻面，铺上火腿片；

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。

5、鸡蛋卷

食材：鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油

做法：

1、韭菜、红圆椒切小颗，蛋打散加入调料搅拌；

2、菜、红圆椒与蛋液混合均匀后静置10分钟左右。；

3、取锅热油后把所有拌好的材料倒在锅内，摊均匀；

4、把蛋煎至8成熟左右，关火，把蛋分成两。(太宽的话不好卷)；

5、把蛋片晾至没那么烫，就把蛋片卷成卷状；

6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投锅内小火煎。(因蛋卷内不是很熟，看切面就可以看出)；

7、把蛋卷两面煎至凝固金黄，即可关火上碟。

6、土豆鸡蛋饼

食材：土豆、鸡蛋、腊肠、卷心菜、胡萝卜、花生油、食盐、黑胡椒

做法：

1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟；

2、擦一点胡萝卜丝备用；

3、打散一个鸡蛋，放一点卷心菜丝和腊肠（腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用）；

4、等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥；

5、倒入打散的蛋液搅拌均匀后再放入所有的配菜；

7、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

8、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

7、多彩蒸三蛋

食材：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油、料酒

做法：

1、皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入；

5、再把咸蛋黄与皮蛋放入；

6、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟；

7、放凉，即可切块装盘。

8、蒜泥鸡蛋

食材：鸡蛋、醋、生抽、香油、食盐、蒜、小葱

做法：

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟备用；

2、蒜、小葱切末，然后蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀做成蒜泥汁；

3、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀即可。

9、蛋奶吐司坚果布丁

用料：吐司、鸡蛋、鲜牛奶、细砂糖、无盐黄油、糖粉、葡萄干、熟坚果碎

做法

1、打入鸡蛋，倒入细砂糖用打蛋器搅打均匀，倒入200ml牛奶制成蛋奶液；

2、黄油切小块放入微波炉中火加热40－60秒就可以(也可隔热水融化)，如果还有块状用余温搅拌一下呈液态状，吐司切块后，沾取黄油；

3、吐司块逐个沾取黄油，放入容器内；

4、将蛋奶液倒入，烤箱预热好，中层160度烘烤20-25分钟；

5、出炉后，撒上糖粉，葡萄干，熟坚果碎即可，暖心又好吃。(没有烤箱可以试试微波炉：中小火，一次加热1分钟，看情况，大概需要烤三次左右。烤箱出来的表面会比较酥脆，微波炉没有这种口感。)

10、如意鸡蛋卷

食材：鸡蛋、香菇、猪肉馅、胡萝卜、

做法：

1、鸡蛋打散；胡萝卜和香菇切成小末；

2、猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀；

3、炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面；

4、成形后倒入盘内放凉；

5、把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平；

6、从蛋皮的两端各向中间卷起；

7、会合后用香葱卷紧；

8、蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟；

9、取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

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