经典美食：茄子这样做，比肉还好吃！

「

粤式茄子煲

」

材 料 ：茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油

1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。

2.用热油煮茄子，大约5分钟。

3.热锅入油，放入葱、蒜、姜爆炒1分钟。

4.加入猪肉和咸鱼，炒5分钟。

5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。